Bosch HBN532E0 - inox Four intégrable - Manuel (Page 47)

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Avec votre appareil, vous pouvez régler des températures de
50 à 270 ºC. Vous réussirez alors avec 50 ºC aussi bien du
yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure de boulanger.
Porter du lait (3,5% de m.g.) à ébullition, laisser refroidir à
50 ºC. Incorporer 150 g de yaourt. En remplir des tasses ou
des petits pots, couvrir les récipients et les placer sur la grille.
Préchauffer 5 minutes à 50 ºC Préparer ensuite comme
indiqué.
Préparer la pâte à la levure de boulanger comme à l'habitude.
La mettre dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir. Préchauffer le compartiment de cuisson
pendant 5 minutes. Eteindre l'appareil et laisser lever la pâte
dans le compartiment de cuisson éteint.
Plat Récipient Niveau Mode
de
cuisson Température
en ºC Durée
Yaourt Placer les tasses ou
les pots sur la grille 1 % 50 6Ć8 h
Laisser lever
de la pâte à
la levure de
boulanger Récipient résistant à
la chaleur Le placer sur
le fond du
compartiment
de cuisson % Préchauffer à
50 ºC, éteindre
l'appareil, placer la
pâte levée dans le
compartiment de
cuisson 5 min.
20Ć30 min.
Plats spéciaux
Yaourt
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Préparation