Garland THE MASTER HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN - Manuel (Page 16)

Pièc e n° 260BGL Rev B (10/12/11) Page 9
PROBLÈMES/SOL UTIONS
Problèmes S olutions
Si le gâteau est dor é sur les cô tés
et n’est pas cuit au c entr e
Abaisser la températur e du four
Si les bords du gât eau sont brûlés Réduire le nombr e de plats ou la températur e du four
Si la couleur du gât eau est pâle Au gment er la températur e
Si le gâteau s ’affaisse légèr ement au ce ntre Prolonger le t emps de cuisson ou augment er légèrement la
températur e du four . Ne pas ouvrir les portes tr op souvent ni
pendant de longues périodes de temps
Si le gâteau c omporte des rides Surchar ge des plats ou pâte trop fine
Si le gâteau est tr op dur Abaisser la températur e du four
Si les tartes sont de c ouleur inégale Réduire le nombr e de tartes par g rille ou éliminer les moules
de cuisson
Si les petits gâteaux se f endent sur le dessus Abaisser la températur e du four
Si les viandes sont dorées mais pas cuit es au ce ntre Abaisser la températur e du four
et prolonger le t emps de cuisson.
Si les viandes sont bien cuites et r oussies Réduire le t emps de cuisson.
Limiter la quantit é d’humidit é
Si les viandes ont une croût e dure Réduir e la températur e ou placer un plat a vec
de l’eau dans le f our
Si les pains mollets sont de couleur inégale Réduire le nombr e ou la taille des moules
Dire ctiv es générales de sécurité et d’utilisa tion
1. Un four de cuisson c ommerciale est destiné à cuir e des aliments dans le cadre d ’une cuisine commer ciale.
2. Ne pas utiliser ce four pour chauff er autre chose que des aliments .
3. Utiliser des gants isolants pour ajouter ou r etirer des plats/plat eaux d’aliments du f our pour se prot éger de tout c ontac t
av ec les surfac es chaudes.
4. Fair e atte ntion pour sortir des plats d ’aliments cuits situés au- dessus du niveau des y eux. Les dév ersements de liquides
chauds peuvent causer des brûlur es ou un échaudage gra ves .
5. Le niveau niv eau pondéré « A » de pr ession acoustique des émissions ne dépasse pas 70 dB ( A).
6. Ne pas faire f onctionner le f our av ec la grille de pr otec tion du ve ntilateur r etirée .