Andrew James AJ000573 Premium Bread Maker with Integrated Scales - Manuel (Page 19)

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Utiliser les ingrédients
Une des mesures importantes pour faire du bon pain c’est d’utiliser toujours la bonne
quantité d’ingrédients. Il est fortement recommandé d’utiliser la tasse à mesure ou une
cuillère doseuse pour obtenir un montant précis. Les mesures incorrectes peuvent entraîner
l'échec du processus de cuisson du pain.
1. Mesurer les ingrédients en liquides
L’eau, de lait frais ou de solution de lait en poudre doit être mesurée avec les tasses à
mesurer. Nous recommandons placer la tasse à mesure sur une surface plane et le regarder
à la hauteur des yeux. Lorsque vous mesurez de l’huile ou d’autres ingrédients de cuisson,
nettoyez soigneusement la tasse à mesurer avant d’ajouter les autres ingrédients.
2. Succession d’ajouter les Ingrédients
Vous devez suivre la séquence d’ajouter d’ingrédients exactement comment indiqué dans la
recette. De manière générale, la séquence est : les ingrédients liquides, œufs, sel et lait en
poudre. Lorsque vous ajoutez les ingrédients, la farine ne doit pas être humidifiée
complètement par le liquide. La levure peut être placée sur la farine sèche et la levure ne
doit pas toucher le sel. Lorsque vous utilisez la fonction de retard pendant une longue
période de temps, ne jamais ajouter des ingrédients périssables tels que œufs etc.
Si vous souhaitez ajouter des ingrédients supplémentaires à une recette de base, il y a
deux façons de le faire:
1. On peut ajouter les ingrédients supplémentaires au début avec les autres
ingrédients. De cette façon ils ne restent pas entiers mais ils ajoutent une saveur
prononcée à la pain.
2. On peut placer les ingrédients supplémentaires aussi dans le distributeur que les
ajoute à la pâte automatiquement au bon moment.
3. Sur le programme DOUGH, on peut aussi incorporer les ingrédients à la main
avant de façonner et cuire la pâte.
Pour faire un pain avec l’appareil
1. Placer l’appareil sur une surface plane, stable et ferme.
2. Ouvrez le couvercle, placer le moule à pain en position, puis tournez-le dans le
sens horaire jusqu’à ce que vous entendiez un clic, puis fixez les pales de
pétrissage sur l’axe d’entraînement. Il est recommandé de mettre de la
margarine dans le trou de la pale avant de placer la pale de pétrissage sur l’axe.