Tabla de horneado de convección, Gráfico de cocción por convección, 13 - consejos y técnicas de horneado de convección – Fulgor Milano Sofia Series 36 Inch Induction Freestanding Pro-Range Use and Care Manuals Manuel d'utilisation
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13 - Consejos y Técnicas de Horneado de Convección
Tabla de horneado de convección
Reduzca la temperatura de la receta estándar de 25 °F(15 °C) para el horneado de Convección.
La temperaturas se han reducido en esta.
Gráfico de cocción por convección -
CAVIDAD DE CONVECCIÓN
ALIMIENTO
POSICIÓN DE REJILLA
TEMP. °F (°C)
(HORNO PRECALENDADO)
TIMPO (MIN)
PASTEL
Glaseado
2
325
(160)
20 - 22
Pastel
1
325
(160)
43 - 50
Bizcochos
1
325
(160)
43 - 47
PAY
2 cortezas, fresco 9”
2
350 - 400
(175 - 205)
40 - 52
2 cortezas. fruta congel. 9”
2
350
(175)
68 - 78
GALLETAS
Azúcar
2
325 - 350
(160 - 175)
9 - 12
Cholocate chip
2
325 - 350
(160 - 175)
8 - 13
Brownies
2
325
(160)
29 - 36
PANES
Pan de levadura, 9x5
2
350
(175)
18 - 22
Rollos de levadura
2
350 - 375
(175 - 190)
12 - 15
Bollo, Panecillo
2
375
(190)
8 - 10
Molletes
2
400
(205)
17 - 21
PIZZA
Congelada
2
375 - 425
(190 - 220)
23 - 26
Fresca
2
450
(232)
15 - 18
Gráfico de cocción por convección -
CAVIDAD DOBLE DE CONVECCIÓN
ALIMIENTO
POSICIÓN DE REJILLA
TEMP. °F (°C)
(HORNO PRECALENDADO)
TIMPO (MIN)
PASTEL
Glaseado
2
325
(160)
16 - 18
Pastel
1
325
(160)
37 - 43
Bizcochos
1
325
(160)
35 - 39
PAY
2 cortezas, fresco 9”
2
350 - 400
(175 - 205)
35 - 45
2 cortezas. fruta congel. 9”
2
350
(175)
68 - 78
GALLETAS
Azúcar
2
325 - 350
(160 - 175)
6 - 9
Cholocate chip
2
325 - 350
(160 - 175)
8 - 13
Brownies
2
325
(160)
29 - 36
PANES
Pan de levadura, 9x5
2
350
(175)
18 - 22
Rollos de levadura
2
350 - 375
(175 - 190)
12 - 15
Bollo, Panecillo
2
375
(190)
6 - 8
Molletes
2
400
(205)
13 - 16
PIZZA
Congelada
2
375 - 425
(190 - 220)
23 - 26
Fresca
2
450
(232)
15 - 18
Este gráfico es una guía. Siga la receta o las instrucciones del envase y reduzca apropiadamente las temperaturas.