weber Q Q 3200 Freestanding Gas Grill Owner's Guide - Manuel (Page 65)

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METHODE DIRECTE OU METHODE INDIRECTE
?
La chose la plus importante à savoir à propos des grillades
c’est quelle méthode de cuisson utiliser pour un aliment
spécifique, directe ou indirecte. La différence est simple.
Avec la méthode directe, qui est similaire à la grillade dans
un four, les aliments sont cuits directement au-dessu du
feu. Avec la méthode indirecte, le feu est disposé de chaque
côté des aliments. La méthode indirecte est similaire au
rôtissage, mais avec les avantages supplémentaires de
cette texture grillée, de cette saveur et de cet aspect que
vous ne pourrez pas obtenir avec une cuisson au four.
L’utilisation de la bonne méthode est le chemin le plus
court pour obtenir d’excellents résultats — et la meilleure
manière de garantir une cuisson en toute sécurité.
Avec chacune de ces méthodes, vous pouvez ajuster les
brûleurs selon vos souhaits. Les réglages des commandes
— ELEVE, MOYEN, FAIBLE ou ARRET — sont décrits dans le
tableau à droite. Par exemple, pour saisir des steaks, réglez
les deux brûleurs sur ELEVE, puis pour terminer la cuisson,
réglez les deux brûleurs sur FAIBLE. Pour de formidables
inspirations pour vos grillades, consultez www.weber.com/
recipes.
METHODE DE CUISSON
& UTILISATIONS
REGLAGE DE LA COMMANDE
DU BRULEUR INTERNE
REGLAGE DE LA COMMANDE
DU BRULEUR EXTERNE
PRECHAUFFAGE
ELEVE ELEVE
DIRECTE LENTE
Morceaux de poulet, saucisses
FAIBLE FAIBLE
SAISIE
Steak et morceaux qui doivent
être saisis
Commencez par saisir les steaks épais
sur une chaleur directe élevée...
ELEVE ELEVE
...finissez en cuisant à chaleur directe
faible
FAIBLE FAIBLE
INDIRECTE
Petit poulet entier
ARRÊTE MOYEN
METHODES DE CUISSON