weber Q Q 3200 Freestanding Gas Grill Owner's Guide - Manuel (Page 46)

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¿MÉTODO DIRECTO O MÉTODO INDIRECTO?
La cosa más importante que hay que saber acerca de
asar es cual método de cocción usar para un alimento
específico, el directo o el indirecto. La diferencia es sencilla.
Con el método directo, la comida se cocina directamente
sobre el fuego. Con el método indirecto, el fuego se
encuentra en cualquiera de los dos lados de la comida. El
método indirecto es similar al asado al horno, pero con
el beneficio adicional de esa textura, sazón, y apariencia
de la comida a la parrilla que no se puede obtener en un
horno. El usar el método correcto es la ruta más corta
para obtener resultados fabulosos; y la mejor manera de
garantizar la seguridad de tener un alimento debidamente
cocido.
Con cada método, puede ajustar los quemadores como
lo desee. Los ajustes de control - ALTO, MEDIO, BAJO, o
APAGADO — se describen en la tabla de la derecha. Por
ejemplo, para dorar bistecs, coloque ambos quemadores en
“HI” (fuego alto), y luego para completar la cocción, ajuste
ambos quemadores a la posición “LOW” (fuego bajo). Para
grandes inspiraciones para asar a la parrilla, visite www.
weber.com/recipes.
MÉTODO DE COCCIÓN
Y USOS
AJUSTE DEL CONTROL DEL
QUEMADOR INTERNO
AJUSTE DEL CONTROL DEL
QUEMADOR EXTERNO
PRECALENTAR
ALTO ALTO
BAJO DIRECTO
Piezas de pollo, salchicha
BAJO BAJO
DORADO
Bistec y piezas que
necesitan dorarse
Comience dorando los bistecs gruesos
sobre fuego alto directo...
ALTO ALTO
...termine cocinándolos
sobre fuego bajo directo
BAJO BAJO
INDIRECTO
Pollo pequeño entero
APAGADO MEDIO
MÉTODOS DE COCCIÓN