Memmert Additional Accessories - Manuel (Page 11)

D24027 | Mise à jour 10/2014 11
Structure et description
2.2 Fonction
Les appareils de la gamme
UN PLUS , SN PLUS et IN PLUS
disposent d'une aération
naturelle (convection). Dans
les appareils de la gamme
UF PLUS , SF PLUS et IF PLUS , la
circulation d'air est assurée
par un ventilateur situé dans
la paroi arrière du caisson
intérieur (Ill. 3, nº 1). Ce
dispositif assure un brassage
et une circulation d'air
forcée horizontale plus
intenses en comparaison
avec une convection
naturelle.
Que la circulation d'air soit
assurée par un dispositif
de convection ou par un
ventilateur, l'air amené (2)
est réchauffé dans une
chambre de préchauffage
(3). L'air préchauffé pénètre
dans le caisson intérieur par
les fentes d'aération de la
paroi latérale du caisson.
Le volume d'air à l'arrivée et
à la sortie (renouvellement
d'air) (5) est piloté par le
clapet d'air (4) dans la paroi
arrière de l'appareil.
2.3 Matériau
Le caisson extérieur MEMMERT est en acier inoxydable (W.St.Nr. 1.4016 – ASTM 430). Le cais-
son intérieur est en acier inoxydable (W.St.Nr. 1.4301.– ASTM 304). Ce matériau se caractérise
par sa grande stabilité, des caractéristiques d'hygiène optimales et une bonne résistance à
la corrosion pour un grand nombre (mais pas la totalité) de liaisons chimiques (la prudence
s'impose en présence de liaisons chlorées).
Il convient d'étudier très minutieusement la compatibilité chimique entre l'élément de charge-
ment de l'appareil et les matériaux ci-dessus. Un tableau de compatibilité des matériaux est
disponible sur demande auprès du fabricant.
Ill. 3 Fonction
1 Ventilateur
2 Air frais
3 Chambre de préchauffage
4 Clapet d'air
Chambre de préchauffage Chambre de préchauffage
5 Sortie d'air
Clapet d'air Clapet d'air