TurboChef Technologies C3 - Manuel (Page 13)

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M O D E D ’ E M P L O I
Mode d’emploi
U T I L I S A T I O N D U C 3 E T D E T O U T E S S E S F O N C T I O N S
Ce chapitre contient des informations détaillées sur la mise sous tension de votre four C3, les instructions de cuisson et de
programmation, et des astuces d’utilisation. Lisez attentivement ces informations et reportez-vous à celles-ci au besoin.
GLOSSAIRE
Composants d’utilisation du four
AFFICHAGE Interface principale permettant de communiquer des messages à l’opérateur.
PAVÉ DE TOUCHES Interface principale permettant à l’opérateur d’utiliser le four.
COMPARTIMENT DU FOUR Compartiment de cuisson des aliments.
Recettes
RECETTE Une recette est un programme qui comprend un temps de cuisson total, une heure d’événement, un
pourcentage de circulation d’air chaud (AIR) requis et un niveau de micro-onde (MW) requis.
CYCLE DE CUISSON Mise en œuvre d’une recette.
ÉVÉNEMENT DE CUISSON Segment d’une recette. Jusqu’à 6 événements peuvent être programmés par recette.
HEURE D ’ ÉVÉNEMENT Heure d’un événement de cuisson unique, sous la forme d’un pourcentage du temps total de cuisson.
AIR Pourcentage du régime du moteur de convection durant un événement de cuisson (10 à 100 %).
Plus le régime moteur est élevé, plus la circulation d’air chaud est intense.
WAV Pourcentage de temps d’utilisation des micro-ondes (0 à 100 %). Par exemple, un réglage de 50 % sig-
nifie que des micro-ondes sont présentes toutes les 5 secondes sur 10 au sein d’un événement de cuisson.
TEMPÉRATURE DE CUISSON Température à laquelle les recettes cuisent et à laquelle le four est au ralenti entre deux cycles de cuisson.
POINT DE CONSIGNE
Modes
MODE Environnement logiciel qui permet l’exécution de certaines opérations. Les principaux modes du
four C3 sont : Off (Arrêt), Warming Up (Préchauffage), Cooking (Cuisson), Cooling Down
(Refroidissement), Edit (Modification) et Test.
MODE OFF ( ARRÊT ) En mode OFF , les principaux composants du four ne sont pas sous tension, sauf la commande du four.
MODE WARMING UP Mode durant lequel la température réelle du four est portée au point de consigne en préparation
( PRÉCHAUFFAGE ) à la cuisson.
MODE COOKING ( CUISSON ) Mode durant lequel le four cuit un produit alimentaire.
MODE COOLING DOWN Identique au mode OFF , à ceci près que le moteur de convection souffle de l’air frais dans le
( REFROIDISSEMENT ) compartiment de cuisson.
MODE EDIT ( MODIFICATION ) Mode durant lequel les réglages de la recette peuvent être modifiés et testés.
MODE TEST Mode durant lequel les divers tests diagnostiques peuvent être exécutés.