Blodgett HV-100G - Manuel (Page 20)

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Utilisation
Commande MenuSelect™
17. TOUCHE « POWER » (PUISSANCE) - permet de
placer les commandes en/hors le mode d’attente
18. TOUCHE SONDE (PROBE) : Appuyer sur cette tou-
che pour utiliser la cuisson à la sonde.
19. CONNEXION DE SONDE (CORE PROBE CON-
NECTION) : Raccorder la sonde de température à
cette prise lorsque vous utilisez la cuisson à la sonde.
20. Port USB et COUVERCLE - Sert à transmettre les
recettes et les données à ou depuis la commande.
21. DISJONCTEUR - Sert à mettre le four sous ou hors
tension.
22. INTERRUPTEUR DE MARCHE/ARRET DE GAZ
- appuyer pour arrêter le débit de gaz dans le four.
(HV-100G seulement)
MISE EN MARCHE DU FOUR
1. S’assurer que le commutateur d’arrêt et(ou) le con-
tacteur de disjoncteur sous le panneau de commande
se trouve(nt) à la position en fonction (ON). Le mes-
sage OFF PRESS POWER KEY TO START (HORS
FONCTION - ENFONCER LA TOUCHE POWER
POUR DÉBUTER) clignote dans l’afficheur.
REMARQUE: Si l’horloge en temps réel et les
fonctions d’éveil automatique sont
activées, le message PRESS
POWER KEY TO START AUTO
START (APPUYER TOUCHE
POWER POUR DÉBUTER DÉMAR-
RAGE AUTOMATIQUE) paraît dans
l’afficheur.
2. Enfoncer la touche POWER (17). L’écran affiche
PREHEAT et le four chauffe jusqu’à la dernière tem-
pérature établie manuellement en mode de cuisson à
l’air chaud. READY / IDLE clignote dans l’afficheur et
l’alarme retentit à cinq reprises quand le four atteint la
température de cuisson.
MODE DE CUISSON MANUELLE
1. Tourner la JAUGE DE SÉLECTION (5) jusqu’à ce
que MANUAL paraisse dans l’afficheur.
2. Enfoncer la touche TIME (7). Tourner la jauge ou uti-
liser le clavier alphanumérique pour entrer le temps
de cuisson désiré. Appuyer au centre de la jauge
pour déterminer le temps de cuisson.
REMARQUE: On peut régler la durée de cuis-
son par progression d’une minute
à l’aide de la jauge. Pour régler la
durée de cuisson par progression de
moins d’une minute, utiliser le clavier
alphanumérique.
3. Enfoncer la touche TEMP (6). Tourner la jauge ou
utiliser le clavier alphanumérique pour entrer la tem-
pérature de cuisson désirée. Appuyer au centre de la
jauge pour déterminer la température de cuisson. Le
four préchauffe à la nouvelle température.
REMARQUE: On peut régler la température de
cuisson par progression de 5 degrés
à l’aide de la jauge. Pour régler la
température de cuisson par progres-
sion de moins de 5 degrés, utiliser le
clavier alphanumérique.
4. Appuyer sur la touche du mode désiré : Hydro ou air
chaud (Hot Air).
Si on sélectionne le mode Hydro, tourner la jauge ou
utiliser le clavier alphanumérique afin de spécifier le
pourcentage d’humidité désiré.
5. Quand READY / IDLE clignote dans l’afficheur, ouvrir
les portes. Charger le produit.
6. Enfoncer la touche START/STOP (1) pour débuter le
cycle de cuisson. La minuterie effectue le compte à
rebours, et l’affichage alterne entre le mode de cuis-
son et le nom du produit.
PROGRAMMAtION D’UN CYCLE DE CUISSON
1. Tourner la JAUGE (1) jusqu’à ce que le nom du
produit soit en surbrillance. Appuyer au centre de la
jauge pour sélectionner.Le four préchauffe jusqu’à
la température programmée sous le bon mode de
cuisson. Le message READY / IDLE clignote dans
l’afficheur et l’alarme retentit à cinq reprises quand le
four atteint la température de cuisson désirée.
2. Ouvrir les portes. Charger le produit.
3. Enfoncer la touche START/STOP (1) pour débuter le
cycle de cuisson. La minuterie effectue le compte à
rebours, et l’affichage alterne entre le mode de cuis-
son et le nom du produit.
CUISSON à LA SONDE
1. Appuyer sur la touche SONDE (PROBE) (18) pour
sélectionner le mode de cuisson à la sonde. L’écran
affiche CORE PROBE COOK & HOLD. Tourner la
jauge afin de sélectionner OUI (YES) ou NON (NO).
Appuyer sur le centre de la jauge pour confirmer
votre sélection.