Blodgett HV-50 - Manuel (Page 16)

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Utilisation
Commande MenuSelect™
Si on sélectionne OUI (YES), le mode de cuisson et
de maintien de température (Cook & Hold) se met
en fonction. Ce mode de cuisson fait baisser la tem-
pérature de la cavité du four jusqu’à la température
finale de cuisson du produit à mesure que ce dernier
cuit.
Si on sélectionne NON (NO), le mode de cuisson et
de maintien de température (Cook & Hold) demeure
hors fonction, et la cavité maintient la température de
cuisson.
2. Tourner la jauge pour sélectionner la température
finale de cuisson désirée à l’écran. Appuyer sur le
centre de la jauge pour confirmer la sélection de la
température finale de cuisson.
3. Appuyer sur la touche TEMP (6). Tourner la jauge ou
utiliser le clavier alphanumérique pour établir la tem-
pérature de cuisson désirée. Appuyer sur le centre
de la jauge pour confirmer la sélection de cette tem-
pérature de cuisson. Le four se met à préchauffer
jusqu’à la nouvelle température.
REMARQUE: On peut régler la température de cui-
sson par progression de 5 degrés
à l’aide de la jauge. Pour régler la
température de cuisson par progres-
sion de moins de 5 degrés, utiliser le
clavier alphanumérique.
4. Appuyer sur la touche du mode désiré : Hydro ou air
chaud (Hot Air).
Si on sélectionne le mode Hydro, tourner la jauge ou
utiliser le clavier alphanumérique afin de spécifier le
pourcentage d’humidité désiré.
5. Insérer la sonde jusqu’au cœur du produit. Placer le
produit dans le four et refermer la porte. S’assurer
que l’embout de la sonde se trouve à l’extérieur du
four et suffisamment éloigné de la porte.
6. Raccorder la sonde à la CONNEXION DE SONDE
(PROBE CONNECTION) (19) au bas de la com-
mande.
REMARQUE: Éviter de raccorder la sonde avant
d’avoir sélectionné le mode de cuis-
son.
7. L’écran affiche la température réelle à la sonde (au
cœur du produit) ainsi que la température établie du
four.
8. Lorsque le cœur du produit atteint la température fi-
nale de cuisson, le signal sonore se déclenche.
9. Appuyer sur la touche de démarrage et d’arrêt
(START/STOP) (1) pour mettre le signal sonore à
l’arrêt.
En mode de cuisson et de maintien de tempéra-
ture (Cook & Hold) : La température de la cavité
continue de baisser en chute libre jusqu’à la tempéra-
ture finale de cuisson du produit, et l’écran effectue
un compte de temps pour informer l’utilisateur du
temps écoulé depuis le début du maintien du produit.
Déconnecter la sonde de la prise, sortir le produit du
four et retirer la sonde du produit lorsque ce dernier
est prêt.obe and remove the product when ready.
Si on n’utilise pas le mode de cuisson et de main-
tien de température (Cook & Hold) : La cavité de-
meure à la température de cuisson. L’écran n’effectue
aucun compte de temps. Déconnecter la sonde de
la prise, sortir le produit du four et retirer la sonde du
produit lorsque le signal sonore se déclenche.
DURANT LE CYCLE DE CUISSON
Pour éliminer l’humidité à l’intérieur du four
1. Enfoncer la touche VENT (12). Cette opération ouvre
manuellement le ventilateur. Enfoncer à nouveau la
touche pour le fermer.
Pour interrompre un cycle de cuisson
1. Pour interrompre un cycle de cuisson en tout temps,
enfoncer la touche START/STOP (1). Le DEL sur
la touche start/stop clignote. Le cycle de cuisson
s’interrompra jusqu’à ce que la touche soit enfoncée
de nouveau.
Pour annuler le cycle de cuisson
1. Pour annuler le cycle de cuisson, appuyer et mainte-
nir enfoncée la touche START/STOP (1).
FIN DU CYCLE DE CUISSON
1. Une alarme retentit et le message DONE.
2. Pour poursuivre la cuisson, enfoncer la touche BAKE
MORE (3). Un temps de cuisson additionnel d’une
minute s’ajoutera chaque fois que la touche est en-
foncée.
3. Lorsque la cuisson requise est satisfaisante, enfon-
cer la touche START/STOP (1) pour arrêter l’alarme.
Ouvrir la porte pour sortir le produit.