Blodgett BLCM - Manuel (Page 6)

4
Installation
Description du four-étuveur Combi
À ProPoS Du four-étuveur
Les fours-étuveurs Combi de Blodgett sont des appareils
haut de gamme fabriqués en acier inoxydable de pre-
mière qualité en faisant appel à des procédés supérieurs.
Le ventilateur à deux vitesses est doté d’un dispositif de
protection pour les doigts et alimenté par un puissant
moteur silencieux. Le condenseur aspire l’excès de va-
peur de l’appareil. La condensation et les eaux usées gé-
nérées par la vapeur et le nettoyage sont continuellement
évacuées.
L’isolant de haute qualité empêche un rayonnement ther-
mique excessif et aide à conserver l’énergie.
Le BCM/BLCM permet de profiter de tous les avantages
d’un étuveur de haute qualité au simple actionnement
d’un bouton. La vapeur fraîche entre dans la cavité du
four sans pression et y circule à haute vitesse. Cette mé-
thode simple et pratique favorise une cuisson rapide et
en douceur qui vous procure des aliments de première
qualité. Le générateur de vapeur est complètement au-
tomatique et il est doté d’un dispositif qui l’empêche de
fonctionner à sec.
foNCtioNNeMeNt Du four-étuveur CoMBi
La porte pratique du four est dotée d’un hublot et pos-
sède un grand rayon d’ouverture. La poignée de la porte
est facile à saisir, même avec des mains mouillées ou
grasses..
La commande simple d’utilisation facilite le fonc-
tionnement. Grâce à ses symboles graphiques et à son
espace-mémoire pouvant accueillir jusqu’à 50 recettes de
produit, le BCM/BLCM s’avère facile d’utilisation même
pour les employés de cuisine sans expérience.
Le système automatique CombiWash réduit le nettoyage
au minimum.