Electrolux EOB8841AOX - Manuel (Page 34)

11.13 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson mai-
gres et tendres avec une température à
cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuis-
son basse température n'est pas applica-
ble à des recettes telles que des mor-
ceaux à braiser ou des rôtis de porc gras.
Vous pouvez utiliser la sonde à viande
pour vous assurer que la température à
cœur de la viande est correcte (reportez-
vous au tableau de la sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Après avoir réglé
la température, le four continue sa cuis-
son à 80 °C. N'utilisez pas la fonction de
cuisson basse température avec de la vo-
laille.
N'utilisez jamais de couvercle lors-
que vous utilisez cette fonction.
1. Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille métal-
lique.
3. Placez la sonde à viande dans la vian-
de.
4. Sélectionnez la fonction Cuisson bas-
se température et réglez la tempéra-
ture à cœur finale.
Aliment à
cuire
Poids (g)
Position de
la grille
Température
en °C
Durée en min
Rôti de boeuf 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Filet de bœuf 1000 - 1500 3 120 90 - 150
Rôti de veau 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Steaks 200 - 300 3 120 20 - 40
11.14 Sole pulsée
Type de cuisson
Positions des
grilles
Température (°C) Durée (min)
Pizza (pâte fine) 2 200 - 230
1)2) 15 - 20
Pizza (bien garnie) 2 180 - 200 20 - 30
Tartes 1 180 - 200 40 - 55
Quiche aux épi-
nards
1 160 - 180 45 - 60
Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Flan suisse 1 170 - 190 45 - 55
Gâteau aux pom-
mes, couvert
1 150 - 170 50 - 60
Tourte aux légu-
mes
1 160 - 180 50 - 60
Pain sans levain 2 230
1) 10 - 20
Quiche à pâte
feuilletée
2 160 - 180
1) 45 - 55
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