King Kooker 1203 Southwestern Sizzler - Manuel (Page 17)

rondelles d'oignon frites
Ingrédients : Oignons colossaux (si possible), 2 œufs battus, 1/2 tasse de lait, farine,
King Kooker ® Onion Mum Seasoning.
Couper les oignons en rondelles, les laver et les égoutter. Mélanger les œufs et le lait dans un bol.
Tremper chaque rondelle d'oignon dans le mélange d'œufs et de lait, puis dans la farine. Tremper de nouveau
les rondelles d'oignons dans le mélange d'œufs et de lait, puis les recouvrir de King Kooker ® Onion Mum
Seasoning.
Faire chauffer l'huile à 177 °C (350 °F). Placer une rondelle d'oignon à la fois dans l'huile chauffée. Quand
les rondelles flottent à la surface, les retirer de l'huile. Servir chaud.
Champignons frits
Ingrédients : Champignons, eau, huile, King Kooker ® Seasoned Fish Fry.
Découper les champignons en tranches de 0,32 cm (1/8 po) et les plonger dans
l'eau pour mouiller les tremper. Bien recouvrir les tranches de King Kooker ® Seasoned
Fish Fry. Faire chauffer l'huile à 177 °C (350 °F). Placer les tranches de champignons dans l'huile chauffée.
Quand les tranches flottent à la surface, les retirer de l'huile. Servir chaud.
ailes King Kooker ®
Ingrédients : 3-5 livres d'ailes décongelées et séchées, King Kooker ® Cajun
Seasoning, huile à friture, sauce pour ailes King Kooker ® du goût souhaité.
Faire chauffer l'huile à friture à 163 °C (325 °F). Recouvrir les ailes de King Kooker ® Cajun Seasoning.
Placer quelques ailes avec précaution dans l'huile à friture chauffée. Faire cuire jusqu'à ce que les ailes flottent
et paraissent cuites. Retirer les ailes de la graisse avec précaution à l'aide d'une écumoire suffisamment longue
pour garder les mains à l'écart de l'huile. Vérifier la cuisson d'une aile. Si elle est cuite, ajouter quelques ailes à
cuire au prochain lot. Toujours contrôler la température de l'huile afin de garder à 163 °C (325 °F). Après avoir
retiré les ailes de l'huile, les tremper dans la sauce pour ailes King Kooker® souhaitée. Vous pouvez choisir
parmi Spicy, Jalapeno, Habanero ou Cayenne Garlic.
Poisson noirci
Faire chauffer une poêle en fonte pendant un minimum de dix minutes sur le King Kooker ® . Laisser la poêle
devenir presque incandescente – suffisamment chaude pour que le « cercle de flamme » apparaisse au centre.
Cette recette produit beaucoup de fumée.
Pour de meilleurs résultats, les filets doivent avoir une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Tremper les filets
dans du beurre ou de la margarine fondus et saupoudrer de King Kooker ® Blackened Redfish Seasoning sur
les deux côtés des filets. Les mettre dans la poêle et les faire cuire 45 secondes de chaque côté. Servir très
chaud.
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Friture de fruits de mer
Laver les fruits de mer et les égoutter. Éliminer toute humidité excessive, cela réduira les éclaboussements
dans l'huile chaude. Bien recouvrir les fruits de mer de King Kooker ® Seasoned Fish Fry. Placer dans l'huile ou
la matière grasse à 163–177 °C (325–350 °F) et faire brunir sur tous les côtés. Une panure plus épaisse peut
être obtenue en trempant les fruits de mer dans un mélange d'œufs et de lait avant de les recouvrir de friture
de poissons assaisonnée.
seCtion iii
reCettes
®
the King of outdoor Cooking®
(le roi de la cuisine en plein air)
Pour en savoir plus sur les recettes et les appareils, consulter notre site web à l'adresse www.kingkooker.com
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