Hamilton Beach 840075900 - Manuel (Page 31)

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Gâteau au fromage aux copeaux de chocolat
Croûte :
1 c. à thé de beurre, ramolli
22 biscuits aux copeaux de chocolat
3 à 4 c. à soupe de beurre non salé,
fondu
Garniture :
3 emballages de 8 oz de fromage à la
crème, coupé en morceaux
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine
4 oeufs
V4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de copeaux de chocolat
Croûte : Utiliser 1 c. à thé de beurre pour graisser un moule à charnière de 9 po
ou 9
V
2 po et mettre de côté. Avec le couteau en S en place et le robot en marche,
verser les biscuits dans la trémie et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tous bien
émiettés, /jouter le beurre fondu dans la trémie et bien mélanger. Verser les miettes
dans le moule à charnière et les tasser unifomriément contre le fond du moule.
Cuire à 425°F pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Garniture : Avec le couteau en S en place, verser le fromage à la crème, le sucre,
la farine, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à consistance
lisse. Verser la garniture sur la croûte refroidie et saupoudrer de copeaux de
chocolat. Cuire pendant 15 minutes à 425°F. Réduire la chaleur à 250°F et conti­
nuer la cuisson (sans ouvrir la porte du four) pendant 45 minutes ou davantage ou
jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit pris. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer
plusieurs heures ou toute la nuit. Quantité : 16 portions.
Conseil de cuisson : Pour obtenir un gâteau au fromage plus crémeux, le cuire
dans un bain d’eau. Couper une feuille de papier d’aluminium environ 6 po plus
grande que le moule à charnière. Déposer le moule au centre de la feuille d’alu­
minium et en envelopper le moule. Ceci pour éviter que l’eau ne s’infiltre dans le
moule. Placer ensuite le moule à charnière dans une plaque plus grande contenant
environ
IVz
po d’eau chaude du robinet. Cuire tel qu’indiqué.
Croustade aux pommes Marissa
Garniture :
V 2 tasse de beurre fondu
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
1 c. à thè de cannelle
6 grosses pommes Golden Delicious,
pelées et évidées et coupées pour
passer dans la trémie (6 tasses tranchées)
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de farine
1 c. à thé de cannelle
Vi
c. à thé de noix de muscade
Avec ie disque pour trancher/hacher, côté pour trancher vers le haut, trancher les
pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les
saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis
mettre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes non graissé. Avec le
couteau en S en place, verser les ingrédients de la garniture dans le bol et régler
le robot au fonctionnement par impulsions jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Saupoudrer la garniture sur les pommes. Cuire à 375°F pendant 30 minutes.
Servir accompagné de crème glacée à la vanille.
Quantité : 6 portions. -\ 5