Salsa, Relish aux canneberges et à l’orange, Pâtés de poulet – Hamilton Beach 840075900 Manuel d'utilisation
Page 25
Attention! Le texte de ce document a été détectée automatiquement. Pour consulter le document original, vous pouvez utiliser le mode "Original".
840075900 Fv02.qxd 11/13/00
10:19 AM
y
Page 9
Salsa
1 oignon, pelé et coupé en quartiers
1 gousse d’ail
1 piment (jalapeno ou autre piment fort)
vidé, égrainé et coupé en quartiers
4 tomates, coupées en quartiers
V4 tasse feuilles de coriandre, tassé
'/è c. à thé de cumin
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
Sauce piquante, facultatif
Avec le couteau en S en place et le robot en marche, mettre l’oignon, l’ail et le
piment dans la trémie et émincer finement. Arrêter le robot, ajouter les tomates, la
coriandre, le cumin, le jus de lime, le sel et le poivre. Régler au fonctionnement par
impulsions (Puise) et émincer jusqu’à la consistance désirée. Ajouter de la sauce
piquante, si désiré.
Quantité : 2 à 3 tasses.
Relish aux canneberges et à l’orange________
12 oz de canneberges fraîches,
équeutées ou congelées
1 tasse de sucre
1 petite orange, lavée, coupée en quartiers
Avec le couteau en S en place, mettre les canneberges, le sucre, l’orange, le
Grand Marnier ou jus d’orange et les clous de girofle dans le bol. Mélanger
jusqu’à ce que les canneberges soient presque complètement écrasées. Couvrir
et réfrigérer toute la nuit. Le mélange épaissira.
Quantité : environ
7>h
tasses.
Pâtés de poulet
3 c. à soupe de Grand Mamier
ou jus d’orange
Pincée de clous de girofle moulus
V
2
c. à thé de sel et de graines de céleri
V
a
c
.
à thé de moutarde sèche et de
poudre d’oignon
1 tasse de farine
4 oeufs
1 Ib de poulet cuit, ( 1 t a s s e de
poulet coupé finement)
V
a
tasse de persil tassé
1 tasse de bouillon de poulet
'/2
tasse d’huile végétale
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Couper le poulet en gros morceaux et, avec le couteau en S en place, mettre le
poulet et le persil dans le bol et couper finement au réglage par impulsions (Puise).
Vider le bol et mettre les ingrédients de côté. Dans un gros poêlon, à feu élevé,
mélanger le bouillon de poulet, l’huile et la sauce Worcestershire. Porter à ébulli
tion. Ajouter les 4 assaisonnements dans la farine. Une fois le bouillon à ébullition,
y verser toute la farine. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Mettre
la pâte dans le bol mélangeur. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien
après chaque oeuf. Ajouter le poulet et le persil. Verser par cuillères pleines, de la
taille d’une balle de golf, sur une tôle à biscuits. Cuire à 450°F pendant 12 à 15
minutes.
Quantité : 4 douzaines.