Cuisinart WOK-703C - Manuel (Page 31)

23
DÎNER POUR DEUX AUX CREVETTES É TUVÉ ES
Donne 2 portions
250 g (8 oz) de pommes de terre rouges nouvelles, en mor ceaux de 2,5
cm (1 po)
1 oignon ro uge moyen, coupé en quartiers en gardant la racine
intacte
10 ml (2 c. à thé ) d’huile d ’olive vierge extra
25 ml (5 c. à thé ) d’assaisonnement Old Bay ®, divis é
2 épis de ma ïs frais, épluch é, en mor ceaux de 5 cm (2 po)
2 feuilles de laurier
500 g (1 lb) de grosses cr evettes, dé cortiqué es et dé veiné es, rincé es et
assé ché es
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre et l’oignon avec 2 ml (1/2
c. à thé ) d’huile. Ajoutez 10 ml (2 c. à th é) d ’assaisonnement Old Bay ®, et
enrobez bien. Disposez sur une assiette à tarte de 25 cm (9 po). Glissez-y les
feuilles de laurier. Dans un autr e bol, combinez le maïs avec 2 ml (1/2 c. à th é)
d’huile et 5 ml (1 c. à th é) d ’assaisonnement Old Bay ®. Dans un autr e bol,
combinez les crevettes avec 5 ml (1 c. à th é) d ’huile et 10 ml (2 c. à th é) d ’as-
saisonnement Old Bay® .
Insé rez l’é tuveuse dans le Wok électrique Cuisinart
MD
. Versez-y 1 L (4 tasses)
d’eau. Faites chauf fer le wok à 200° C (400° F), couvrez et portez а й bullition.
Ré duisez la tempé rature à 100 °C (225 °F) et placez-y l ’assiette avec les
pommes de terre. Couvr ez et laissez é tuver pendant 10 minutes ou jusqu’à ce
que les pommes de terre soient presque cuites et tendr es. Placez les maïs
autour de l’é tuveuse. Disposez les crevettes sur les pommes de terr e en une
seule couche. Couvrez et laissez étuver pendant 5 minutes ou jusqu ’à ce
qu’elles soient d ’un r ose brillant. Servez chaud.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 604 (18 % provenant du gras) • Glucides 65 g • Prot éines 56 g •
Matiè res grasses 12 g • Gras satur és 1 g • Cholest érol 345 mg • Sodium 4884 mg •
Calcium 155 mg • Fibres 8 g
Old Bay
®
est une marque dé posé e et la proprié té de Bay Co., Inc.
BOEUF STROGANOFF
Donne 4 portions
500 g (1 lb) de bifteck de flanc, en morceaux de 0,5 x 7,5 cm (1/4 x 3 po)
30 ml (2 c. à table) de farine tout-usage
2 ml (1/2 c. à thé ) de sel cacher
1 ml (1/4 c. à thé ) de poivre frais moulu
30 ml (2 c. à table) d’huile v ég étale, divis ée
375 g (12 oz) de champignons blancs, en mor ceaux de 0,5 cm (1/4 po)
50 ml (1/4 tasse) de xé rè s
125 ml (1/2 tasse) d’oignon, tranch é fin
175 ml (3/4 tasse) de bouillon de bœ uf, non gras, pauvre en sodium
15 ml (1 c. à table) de pâ te de tomate
45 ml (3 c. à table) de crè me sû re
Combinez le bœ uf avec la farine, le sel et le poivre; jetez la farine qui r este.
Pré chauffez le W ok é lectrique Cuisinart
MD
à 180 °C (350 °F), ajoutez 7 ml (1/2
c. à table) d’huile et r emuez pour couvrir la surface. Faites dorer la moiti é des
champignons, retir ez et ré servez. Ré pé tez avec 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et
le reste des champignons.
Ajoutez 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et faites saisir la moiti é du b œuf, envir on 2
minutes; retir ez et ré servez. Ré pé tez avec 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et le
reste de la viande. Mouillez de x érè s sec et dé glacez en remuant pendant 30
secondes. Ajoutez les tranches d’oignon et faites cuir e jusqu’à tendret é, envi-
ron 2 minutes.
Remettez les champignons dans le wok; ajoutez le bouillon et la pâ te de
tomates en remuant et faites cuir e, remuant constamment jusqu ’à ce que le
mé lange soit lé gè rement épais. Ajoutez la viande et r emuez jusqu’à ce qu’elle
soit complè tement chaude. Retirez du feu et ajoutez la cr ème s ûre en remuant.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 175 (56 % provenant du gras) • Glucides 5 g • Prot éines 13 g •
Matiè res grasses 11 g • Gras satur és 4 g • Cholest érol 32 mg • Sodium 201 mg •
Calcium 16 mg • Fibres 1 g