Garland THE SUMMIT ELECTRIC CONVECTION OVEN - Manuel (Page 28)

Numéro de pièc e 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 13
PROBLÈMES/SOL UTIONS
Problème Solution
Les gât eaux sont fonc és sur les cô té s, mais pas assez cuits au
cent re
Réduire la t empérature
Les c ôtés des gât eaux sont trop bruns Réduire le nombr e de moules ainsi que la températur e
Les gât eaux sont trop pâles Élever la t empératur e
Le gâteau s' effondr e légèrement au c entr e Cuir e plus longtemps ou élev er la températur e légèrement.
N'ouvr ez pas la porte trop fr équemment ou pour de longues
périodes
Ondulations dans le gâteau Surchar ge des moules ou la pâte est trop minc e
Les gât eaux sont trop g ros Réduire la t empérature
Les tar tes sont de c ouleur inégale Réduire le nombr e de tartes par g rille
ou éliminer l'utilisation de moules de cuisson
Les petits gât eaux craquent sur le dessus Réduire la t empérature
Les viandes sont brunies , mais ne sont pas cuites à l'int érieur Réduire la t empérature et r ôtir plus longtemps .
Les viandes sont bien cuit es et brunies Réduire le t emps de cuisson Limiter la quantit é d'humidité
Le dessus des viandes devient dur Réduire la t empérature ou plac er un moule av ec de l'eau
dans le four .
Les pains à mollets sont de c ouleur inégale Réduire le nombr e ou la taille des moules.