AEG BS935400WM - Manuel (Page 37)

11.18 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Quantité Fonction Tempéra-
ture (°C) Durée (min) Positions
des grilles
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection
naturelle 230 120 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : saignant par cm
d'épaisseur Turbo gril
190 - 200
1) 5 - 6 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point par cm
d'épaisseur Turbo gril
180 - 190
1) 6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit par cm
d'épaisseur Turbo gril
170 - 180
1) 8 - 10 1
1) Préchauffez le four.
Porc
Plat Quantité Fonction Tempéra-
ture (°C) Durée (min) Positions
des grilles
Épaule/collet/
jambon à l'os 1 - 1,5 kg Turbo gril 160 - 180 90 - 120 1
Côtelette/côte 1 - 1,5 kg Turbo gril 170 - 180 60 - 90 1
Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo gril 160 - 170 50 - 60 1
Jarret de porc
(précuit) 750 g - 1 kg Turbo gril 150 - 170 90 - 120 1
Veau
Plat Quantité
(kg) Fonction Température
(°C) Durée (min) Positions
des grilles
Rôti de veau 1 Turbo gril 160 - 180 90 - 120 1
Jarret de
veau 1.5 - 2 Turbo gril 160 - 180 120 - 150 1
Agneau
Plat Quantité
(kg) Fonction Température
(°C)
Positions
des grilles Durée (min) Positions
des grilles
Gigot d'ag-
neau/Rôti
d'agneau 1 - 1.5 Turbo gril 150 - 170 100 - 120 1
Selle d'ag-
neau 1 - 1.5 Turbo gril 160 - 180 40 - 60 1
FRANÇAIS 37