Bosch HBC24D533 - Quartz Four vapeur - Manuel (Page 21)

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Répartir les aliments uniformément
Répartissez toujours les aliments uniformément dans le
récipient. Si les couches sont de hauteur différente, ils ne
cuisent pas régulièrement.
Aliments sensibles à la pression
Les aliments sensibles à la pression ne doivent pas être
déposés en couches trop hautes dans le bac de cuisson. Il est
préférable d'utiliser deux bacs.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets
simultanément, sans un transfert de goût. Enfournez en premier
le mets demandant la durée de cuisson la plus longue et
ajoutez les autres au moment approprié. Tous les mets seront
ainsi prêts en même temps.
La durée de cuisson totale s'allonge lors de la multicuisson, car
de la vapeur s'échappe lors de chaque ouverture de la porte
de l'appareil et l'appareil doit être chauffé de nouveau.
Légumes
Placer les légumes dans le bac de cuisson perforé et enfourner
au niveau 3. Enfourner en-dessous le bac de cuisson non
perforé, au niveau 1. Cela permet de recueillir le liquide qui
s'égoutte.
Aliment Taille des
pièces
Accessoire Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Artichauts Entiers Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur
100 30 - 35
Chou-fleur Entier Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur
100 30 ­ 40
Chou-fleur Bouquets Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 10 - 15
Brocolis Fleurs Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 8 - 10
Petits pois - Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 5 - 10
Fenouil Rondelles Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 10 - 14
Flan de légumes - Moule de bain-marie
1,5 l + bac de cuisson
perforé au niveau 2 Cuisson à la
vapeur 100 50 - 70
Haricots verts - Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 20 ­ 25
Carottes Rondelles Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 10 - 20
Chou-rave Rondelles Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 15 - 20
Poireaux Rondelles Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 4 - 6
Maïs Entiers Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 25 ­ 35
Bettes* Bâtonnets Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 8 - 10
Asperges, vertes* Entières Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 7 - 12
Asperges, blanches* Entières Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur
100 10 - 15
Epinards* - Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur
100 2 - 3
Romanesco Fleurs Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur
100 8 - 10
Choux de Bruxelles Choux Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur
100 20 - 30
Betterave rouge Entière Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 40 ­ 50
Chou rouge En lanières Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 30 - 35
Chou blanc En lanières Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 25 ­ 35
Courgettes Rondelles Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 2 - 3
Pois mange-tout - Perforé + non perforé Cuisson à la
vapeur 100 8 - 12
* Préchauffer l'appareil