Bosch HCE722120F Cuisinière électrique - Manuel (Page 18)

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Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,
placez-les sur les grilles comme illustré.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous souhaitez cuire uniquement un strudel ou une quiche
dans le compartiment de cuisson, placez le moule sur la
plaque de cuisson.
Si vous souhaitez cuire deux strudels ou quiches
simultanément, placez-les sur la grille (voir la figure).
Gâteaux dans moules Moule Niveau Mode de
cuisson
Affichage de la
température en
°C
Durée, minutes
Strudel Moule à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
1 % 220-240 30-40
2 moules à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
3+1 6 180-200 45-60
Quiche Moule à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
1 % 200-220 40-50
2 moules à strudel, moule
blanc Ø 31 cm
3+1 6 160-180 50-70
Gâteaux Moule à gâteau blanc,
plaque 28 cm
1 % 190-210 50-60
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pizza Plaque à pâtisserie 2 % 230-250 25-35
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 40-50
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 : 180-200 20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 25-35
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45
Meringues Plaque à pâtisserie 3 : 80-100 100-150