Andrew James AJ000088 Bread Maker - Manuel (Page 8)

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couleur du pain. Sucre est également considéré comme nourriture pour les levures.
Sucre blanc est utilisé en grande partie mais la cassonade, le sucre en poudre ou
sucre de coton peut être utilisé pour des besoins alimentaires spéciaux.
8. Levure
Après le processus de levure, la levure va produire du dioxyde de carbone. Le
dioxyde de carbone permettra
d’élargir le pain et rendre la fibre intérieure de se ramollir. La levure se reproduit
rapidement et a besoin des
hydrates de carbone trouvés en sucre et de farine comme nourriture.
1 Cuillère à thé de levure sèche = 3/4 Cuillère à thé de levure instantanée
1,5 Cuillère à thé de levure sèche = 1 Cuillère à thé de levure instantanée
2 Cuillère à thé de levure sèche = 1,5 Cuillère à thé de levure instantanée
Levure doit être stockée dans le réfrigérateur, car le champignon ou mycose sera
tuée à haute température.
Avant d’utiliser, vérifier la date de production et de vie de stockage de votre levure.
Conservez-le au
réfrigérateur dès que possible après chaque utilisation. Souvent c’est à cause de
levure mal conserver que le
pain ne se lever pas suffisamment.
Utiliser la méthode décrite ci-dessous pour vérifier si votre levure est fraîche et
active.
(1) Versez 1/2 tasse d’eau chaude (45-500C) dans une tasse à mesure.
(2) Mettre le sucre blanc 1 c. à thé dans la tasse et remuez, puis disperser 2 c. à thé
de levure sur l’eau.
(3) Placez la tasse à mesure dans un endroit chaud pendant environ 10 min. Ne pas
mélanger de l’eau.