Euro Cuisine YMX650 - Manuel (Page 24)

RECETTES
YOGOURT AUX FRUITS EN CONSERVE
Ingrédients :
tasse de fruits en conserve hachés
5 c. à table de sirop des fruits en conserve
5 c. à table de yogourt nature ou 1 c. à table de culture
1 litre de lait
Chauffez le lait jusqu’à ébullition (82°C / 180°F), 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le lait monte
sur les parois de la casserole. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le lait jusqu’à (43° /
110°F). Mettez la casserole dans l’eau froide afin d’accélérer le processus. Mélangez
ensemble la culture et le lait jusqu’à consistance homogène. Ajoutez le sirop et continuez de
mélanger. Ajoutez en remuant les fruits. Divisez la préparation entre les 7 bocaux. Placez les
bocaux - sans les couvercles blancs – dans la yaourtière. Fixez le couvercle supérieur
transparent sur la yaourtière. Mettez l’appareil en marche.
YOGOURT À LA CONFITURE OU GELÉE
4 – 5 c. à table de confiture ou gelée
5 c. à table de yogourt nature ou 1 c. à table de culture
1 litre de lait
Chauffez le lait jusqu’à ébullition (82°C / 180°F), 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le lait monte
sur les parois de la casserole. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le lait jusqu’à (43°C
/ 110°F). Mettez la casserole dans l’eau froide afin d’accélérer le processus. Réchauffez la
confiture ou gelée dans une poêle à feu doux. Ajoutez une demie portion de lait (1/2 litre) et
remuez jusqu’à consistance homogène. Laissez tiédir jusqu’à (43°C / 110°F). Mélanger
ensemble la culture, la confiture ou la gelée et le reste du lait jusqu’à consistance homogène.
Ajoutez la confiture ou la gelée tout en brassant. Divisez la préparation entre les 7 bocaux.
Placez les bocaux - sans les couvercles blancs – dans la yaourtière. Fixez le couvercle
supérieur transparent sur la yaourtière. Mettez l’appareil en marche.
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