AEG BP8314021M - Manuel (Page 32)

Chaleur tournante humide
Type d'aliment Température (°C) Durée (min) Position de la
grille
Gratin de pâtes 180 - 200 45 - 60 1
Lasagnes 180 - 200 45 - 60 1
Gratin de pommes
de terre 190 - 210 55 - 80 1
Sucrés plats/prépa-
rations 180 - 200 45 - 60 1
Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 1
Tresse/couronne de
pain 170 - 190 40 - 50 1
Gâteaux avec garni-
ture de type crum-
ble (sec) 160 - 170 20 - 40 2
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée 160 - 170 20 - 40 2
11.12 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C) Durée
(min)
Choux à la crème/
éclairs
1)
1 / 4 160 - 180 25 - 45
Crumble sec 1 / 4 150 - 160 30 - 45
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C) Durée
(min)
Biscuits sablés 1 / 4 150 - 160 20 - 40
Short bread / Bis-
cuits sablés / Tres-
ses feuilletées 1 / 4 140 25 - 45
Biscuits à base de
génoise 1 / 4 160 - 170 25 - 40
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