17 tableau de la sonde à viande – AEG KE8404021M Manuel d'utilisation
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Légumes
Mets
Température
(°C)
Durée (h)
Niveau
1 position
2 positions
Haricots
60 - 70
6 - 8
3
1 / 4
Poivrons
60 - 70
5 - 6
3
1 / 4
Légumes pour
potage
60 - 70
5 - 6
3
1 / 4
Champignons
50 - 60
6 - 8
3
1 / 4
Fines herbes
40 - 50
2 - 3
3
1 / 4
Fruits
Mets
Température
(°C)
Durée (h)
Niveau
1 position
2 positions
Prunes
60 - 70
8 - 10
3
1 / 4
Abricots
60 - 70
8 - 10
3
1 / 4
Pommes, la-
melles
60 - 70
6 - 8
3
1 / 4
Poires
60 - 70
6 - 9
3
1 / 4
11.17 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Mets
Température à cœur du plat (°C)
Côte / filet : saignant
45 - 50
Côte / filet : à point
60 - 65
Côte / filet : bien cuit
70 - 75
Porc
Mets
Température à cœur du plat (°C)
Épaule/jambon/collet de porc
80 - 82
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
75 - 80
Pâté à la viande
75 - 80
Veau
Mets
Température à cœur du plat (°C)
Rôti de veau
75 - 80
Jarret de veau
85 - 90
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