AEG BC3303001W - Manuel (Page 6)

d'œufs, le jus de citron, la crème fraîche
et la crème anglaise en poudre dans un
saladier et mélangez bien. Pour finir, in-
corporez doucement les blancs montés en neige et les raisins secs dans la pré-
paration de fromage blanc.
– Position de la grille : 1
12 - PETITS PAINS
Ingrédients :
• 500 g de farine de type 405
• 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de le-
vure séchée (environ 8 g)
• 300 ml d'eau
• 10 g de sel
Préparation :
• Versez la farine et le sel dans un grand
récipient. Diluez la levure dans de l'eau
et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les in-
grédients pour obtenir une pâte molle.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle
ait doublé de volume. Divisez la pâte
en morceaux, formez des petits pains et
disposez-les sur le plateau de cuisson
ou un plateau à pâtisserie (accessoire
spécial) préalablement graissé. Laissez
lever à nouveau pendant environ 25 mi-
nutes. Avant de commencer la cuisson,
incisez les petits pains en croix. Sau-
poudrez-les au choix de graines de pa-
vot, de cumin ou de sésame.
13 - PAIN DE CAMPAGNE
Ingrédients :
• 500 g de farine de blé
• 250 g de farine de seigle
• 15 g de sel
• 1 petit sachet de levure sèche (environ
8 g)
• 250 ml d'eau
• 250 ml de lait
• 15 g de sel
Autre :
• Plateau de cuisson beurré ou garni de
papier sulfurisé
Préparation :
• Placez la farine de blé, la farine de sei-
gle, le sel et la levure dans un grand sa-
ladier. Mélangez l'eau, le lait et le sel,
puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les
ingrédients pour obtenir une pâte mol-
le. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'el-
le ait doublé de volume. Formez un
pain long et placez-le sur le plateau de
cuisson préalablement beurré ou cou-
vert de papier sulfurisé. Laissez le pain
reposer pour que son volume augmen-
te encore de moitié. Avant la cuisson,
saupoudrez d'un peu de farine.
– Position de la grille : 2
14 - LEVÉE DE PÂTE/PAIN
Vous pouvez utiliser cette fonction auto-
matique avec n'importe quelle recette de
pâte levée. Elle crée une bonne atmos-
phère pour le levage.
Mettez la pâte dans un plat suffisamment
grand pour la levée et recouvrez-le d'un linge mouillé ou d'un film plastique. In-
sérez une grille métallique au premier ni-
veau et posez le plat dessus. Fermez la
porte, puis réglez le four sur la fonction
Levée de Pâte/Pain. Sélectionnez la durée
nécessaire.
15 - GRATIN DE POMMES DE TERRE
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre • 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
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