Bonavita BV3825B - Manuel (Page 13)

FONCTIONNEMENT
Préparation de café à partir de café moulu
Cette méthode est la méthode la plus simple pour l’utilisation du café moulu. Elle offre à
l'individu plus de contrôle sur la saturation des grains de café et incite l’utilisateur une plus
grande participation. Elle exige plus qu’un simple appui sur le bouton « On » d’une
cafetière à filtre, mais pour plusieurs la participation de l’utilisateur fait en général partie
des plaisirs liés à la préparation du café.
Equipement nécessaire
Méthode pour la préparation de café à partir de café moulu:
• Mesurer environ 6 onces d'eau pour chaque tasse que vous souhaitez préparer. Verser
l'eau dans la bouilloire et la mettre en marche afin de faire bouillir l'eau.
• En utilisant la bouilloire Bonavita à bec, bouillir la quantité d'eau que vous désirez.
• Moudre deux cuillères à soupe de grains par tasse de café.
• Rincer le cône, le filtre, et la tasse à café (ou ce dans quoi vous préparez votre café) a
vec de l’eau chaude afin de les préchauffer.
• Monter le cône, le filtre et la tasse et vider le café moulu dans le filtre.
• Lorsque l'eau est en ébullition, retirer la bouilloire de la source de chaleur et de
compter environ cinq à quinze secondes. La température de préparation du café est
de 205 F, soit un peu inférieure à la température d'ébullition de l’eau.
• Maintenant, verser l'eau dans le filtre. Mélanger légèrement le café pour être sûr qu'il
soit bien saturé par l’eau. Verser lentement et régulièrement afin de permettre la
meilleure extraction de l’arôme des grains.
MAX
Conseils:
• Vous pourriez verser deux ou trois fois l’eau selon le type de grain, la taille du filtre, et
la quantité de café préparée.
• Pré-humidifier les grains de café une minute avant le début favorise l'extraction.
• Un bec étroit permet un meilleur contrôle de l’écoulement de l'eau.
• Le café préparer de cette façon est habituellement plus fin que celui des cafetières à
filtre, mais pas aussi fin que les espresso. Si vous utilisez un cône Melitta (ce que
nous recommandons), l’arôme sera plus fin que si vous utilisez un filtre à fond plat.
g oz
on off
A
B
C
D
E
A. Moulin à café
B. Balance
C. Filtre papier, tissu ou permanent
D. Verser sur le panier à filtre
(Melitta, Chemex, Hario ou similaire)
E. Verseuse
F. Méthode pour faire bouillir l’eau
(bouilloire à bec Bonavita
recommandée)