Magikitch'n MKH High Efficiency Griddle Manuel d'utilisation
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Table des matières
Grilloir à gaz série MKG
L25-053-FR Rev. 0 (11/11)
3
1. INSTRUCTIONS
D'INSTALLATION ........................................................................ 4
1.1. V
ÉRIFICATION DE VOTRE GRILLOIR NEUF
......................................................................................... 4
1.2. R
ACCORDEMENT
(
S
)
ÉLECTRIQUE
(
S
) ............................................................................................... 4
1.3. D
ISTANCES DE SÉCURITÉ
............................................................................................................... 5
1.4. R
ACCORDEMENT
(
S
)
AU GAZ
........................................................................................................... 5
1.4.1. Type de gaz ................................................................................................................................... 5
1.4.2. Raccord de gaz à débranchement rapide ...................................................................................... 6
1.4.3. Recherche de fuite sur la conduite d'alimentation en gaz et vérification de la pression ................. 6
1.5. E
XTRACTION ET SYSTÈMES ANTI
-
INCENDIE
..................................................................................... 6
1.6. I
NSTRUCTIONS D
'
INSTALLATION
...................................................................................................... 6
Montage de l’appareil, avec des pieds, sur un comptoir ............................................................................. 7
1.6.2. Montage de l’appareil sur un comptoir sans pieds ......................................................................... 7
1.6.3. Support .......................................................................................................................................... 7
1.6.4. Instructions
de
mise à l’horizontale ................................................................................................ 8
1.7. R
ACCORDEMENT DÉFINITIF AU GAZ
................................................................................................ 8
1.7.1. Détendeur ...................................................................................................................................... 8
1.7.2. Réglages du gaz ............................................................................................................................ 9
2. FONCTIONNEMENT .............................................................................................. 10
2.1. I
NSTRUCTIONS POUR L
’
ALLUMAGE
............................................................................................... 10
2.1.1. Appareil à thermostat électronique .............................................................................................. 10
2.2. D
ÉMARRAGE INITIAL
.................................................................................................................... 10
2.2.1. Conditionnement
de
la surface du grilloir ..................................................................................... 11
2.2.2. Vérification
de
la
température de surface .................................................................................... 11
2.2.3. Procédure d'arrêt ......................................................................................................................... 12
3. ÉTALONNAGE
DES THERMOSTATS .................................................................. 12
3.1. P
ROCÉDURE D
’
ÉTALONNAGE
....................................................................................................... 12
3.1.1. Thermostat électronique .............................................................................................................. 12
4. FONCTIONNEMENT DE BASE ............................................................................. 13
4.1. C
ONSEILS DE FONCTIONNEMENT UTILES
....................................................................................... 13
4.2. T
EMPS DE CUISSON ET TEMPÉRATURES SUGGÉRÉS
....................................................................... 13
5. NETTOYAGE
ET ENTRETIEN .............................................................................. 14
5.1. N
ETTOYAGE DE LA SURFACE DU GRILLOIR PENDANT SON FONCTIONNEMENT
.................................. 14
5.2. N
ETTOYAGE DE LA SURFACE DU GRILLOIR EN FIN DE PÉRIODE DE TRAVAIL
..................................... 14
5.2.1. Surface de cuisson en acier ordinaire .......................................................................................... 14
5.2.2. Surface de cuisson chromée ........................................................................................................ 14
5.3. E
NTRETIEN MENSUEL
................................................................................................................... 14
5.3.1. Entretien
préventif mensuel ......................................................................................................... 15
5.4. E
NTRETIEN ET INSPECTIONS PRÉVENTIFS ANNUELS
/
PÉRIODIQUES
.................................................. 15
5.4.1. Évaluation
de la sécurité .............................................................................................................. 15
5.4.2. Vérification mécanique ................................................................................................................. 15
5.4.3. Contrôle du fonctionnement des circuits ...................................................................................... 15
5.5. H
OTTE
........................................................................................................................................ 16
5.6. T
ABLEAU DE DÉPANNAGE
............................................................................................................ 16
5.6.1. Rendement de cuisson ................................................................................................................ 16
5.6.2. Rendement
de fonctionnement .................................................................................................... 17
6. ACCESSOIRES ..................................................................................................... 17
6.1. D
E SÉRIE
.................................................................................................................................... 17
6.2. O
PTIONS
..................................................................................................................................... 17
Étagères de service avant ........................................................................................................................ 18
6.2.2. Planches à découper ................................................................................................................... 19
6.2.3. Étagères
chauffe-plats arrière ...................................................................................................... 19
6.2.4. Supports....................................................................................................................................... 20
6.2.5. Divers ........................................................................................................................................... 21
7. NOTES ................................................................................................................... 22