TurboChef Technologies High h Conveyor 2620 FR - Manuel (Page 19)

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Cuisson d’un produit
Figure 8.
Cette section explique comment faire cuire un produit
en décrivant les modes de fonctionnement standard par
lesquels passe successivement le four (Figure 6).
-mode 1 : Four arrêté
-mode 2 : Sélection de la vitesse du tapis
-mode 3 : Avertissement
-mode 4 : Trempage
-mode 5 : Cuisson
-mode 6 : Refroidissement
-mode 7 : Inactif
REMARqUE : Le mode 7 ne fait pas partie d’un cycle
de cuisson standard. Il se présente uniquement lorsque
l’utilisateur intervient, comme indiqué à la page 10.
Mode 1 : Four arrêté
Mode durant lequel tous les composants de cuisson
sont éteints, la température du four tombe en dessous
de 150 °F (66 °C), mais l’affichage et le pavé de touches
restent allumés. L’utilisateur peut accéder aux profils de
cuisson 1 à 4 sur cet écran (1) ou appuyer sur la touche
vers le bas pour accéder aux profils de cuisson 5 à 8.
Se produit quand...
-Le four est alimenté.
-Le four termine le mode 6.
- L’utilisateur appuie sur la touche Bas tout en accé-
dans au mode config (voir page 13 pour plus
d’informations).
Passe au...
- mode 2 quand l’utilisateur sélectionne un profil de
cuisson (touche de fonction L1, L3, R1 ou R3).
- mode config quand l’utilisateur appuie sur la touche
Haut.
Mode 2 : sélection de la vitesse du tapis
Mode durant lequel l’utilisateur sélectionne la vitesse
de tapis souhaitée.
REMARqUE : Si vous appuyez sur une autre touche,
le four vous demande si vous voulez continuer ou
retourner à l’écran de sélection de la vitesse du tapis.
Si vous choisissez de continuer, le four n’enregistre
pas la vitesse du tapis.
Se produit quand...
- L’utilisateur sélectionne un profil de cuisson du
mode 1 ou 6.
Passe au...
-mode 3.
PROFILE 1
PROFILE 2
PROFILE 3
OVEN OFF
PROFILE 4
PROFILE 1
5:00
3:00
PROFILE 2
PROFILE 3
2:00
3:20 4:00
BELT SPEED
2:45
2:00 2:30
PROFILE 4
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 80 %
SET COOKING
475F
BTM AIR 100 %
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 80 %
SET SOAKING
TIME LEFT = 5:00 475F
BTM AIR 100 %
1
2 5
4
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 30%
SET OVEN IDLE
PRESS ANY KEY 475F
BTM AIR 30%
PROFILE 1
PROFILE 2
PROFILE 3
COOLING DOWN
OVEN TCC = 425F
PROFILE 4
7
PROFILE 1
BELT F
5:00
BELT R
3:20
TOP AIR 60 %
SET WARMUP
OVEN TCC = 275F 475F
BTM AIR 60 %
3
6
Figure 8 : Modes de cuisson