Siemens HB24D552 - Manuel (Page 22)

22
Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement
préparés.
Décongélation
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours en-
dessous le bac de cuisson non perforé. Ainsi, les aliments ne
resteront pas dans l'eau de décongélation et le compartiment
de cuisson reste propre.
Utilisez le mode de fonctionnement Décongélation.
Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
:
Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis.
Après la décongélation, faire fonctionner le four à vapeur
pendant 15 minutes avec le mode Cuisson à la vapeur à
100 °C.
Décongeler de la viande
Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler
jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Décongeler de la volaille
L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter
impérativement le liquide produit lors de la décongélation.
Laisser lever de la pâte
Avec le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur, la pâte
monte nettement plus rapidement qu'à la température
ambiante.
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac
de cuisson perforé.
Placer le récipient avec la pâte dans le bac de cuisson perforé.
Ne pas couvrir la pâte.
Extraire le jus
Avant d'extraire le jus, placer les baies dans un saladier et
saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une heure pour
laisser le jus s'installer.
Placer les baies dans le bac de cuisson perforé et enfourner au
niveau 3. Pour recueillir le jus, insérer le bac de cuisson non
perforé au niveau 1.
A la fin, verser les baies dans un torchon et presser le jus
restant.
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Légumes bac de cuisson non per-
foré
3 Cuisson à la
vapeur
100 12 - 15
Pâtes, pommes de terre, riz bac de cuisson non per-
foré
3 Cuisson à la
vapeur
100 5 - 10
Aliment Quantité Accessoire Niveau Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Cuisses de poulet 0,25 kg Perforé +
non perforé
3
1
45 - 50 55 - 60
Baies 0,5 kg Perforé +
non perforé
3
1
50 - 55 15 - 20
Filet de poisson 0,4 kg Perforé +
non perforé
3
1
40 - 45 50 - 55
Aliment Quantité Accessoire Température en°C Temps de cuis-
son en min.
Pâte à la levure du boulanger 1 kg Saladier + bac de cuisson per-
foré
35 20 - 30
Levain 1 kg Saladier + bac de cuisson per-
foré
35 20 - 30
Aliment Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température
en °C
Temps de cuis-
son en min
Framboises Perforé
+ non perforé
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 30 - 45
Groseilles Perforé
+ non perforé
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 40 - 50