Andrew James AJ000165 Professional Vacuum Food Sealer - Manuel (Page 14)

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Conseils pour sacs sous vide
Sacs sous vide pour le réfrigérateur.
Pour les familles occupés , les repas tout prêts peuvent être préparés à l'avance et
emballés sous vide en portion individuelle, prête à être réchauffée à n'importe
quel heure.
Sacs sous vide pour le congélateur
1. L'emballage sous vide vous permet de garder la fraîcheur des aliments si vous
les conservez dans de bonnes conditions . Essayez de commencer avec les ali-
ments les plus frais possibles.
2. Nous recommandons que vous congeliez les aliments fragiles ou qui doivent
conserver leur forme avant de les mettre sous vide. Ensuite mettez-les au congé-
lateur, par exemple les aliments comme la viande, les fruits rouges et le pain afin
d'éviter les brulures de congélation.
3. Avant de mettre des aliments liquides sous vides par exemple la soupe et le ra-
goût ou le pot au feu, faites-les congeler dans une casserole de pâtisserie pu un
plat en acier. Puis mettez les sacs sous vide, étiquetez-les , et placez-les au con-
gélateur.
4. Blanchissez les légumes dans l'eau bouillante ou au micro-onde, laissez les lé-
gumes refroidir, puis mettez-les sous vide en portions pratiques.
5. Si vous mettez sous vide des aliments qui ne sont pas congelés, veuillez augmen-
ter la longueur du sac de 5cm afin de prendre en compte la dilation au moment
de la congélation. Mettez la viande ou la poisson sur4 un essuie-tout et embal-
lez sous vide avec l'essuie-tout afin d'absorber l'humidité des aliments.
6. Avant de conserver des aliments comme les omelettes, les crêpes ou le steak
haché pour hamburger veuillez utiliser du papier ciré ou du papier parchemin
entre eux afin de les empiler. Cela rendra plus facile d'enlever certains aliments,
de réemballer le reste et de les mettre immédiatement dans le congélateur.