DE DIETRICH DRP831JE - Manuel (Page 11)

Congélation des aliments et stockage des surgelés
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• 24 heures avant de congeler des aliments frais, activez la congélation rapide de la façon suivante :
- régulation électronique: appuyez sur la touche C
- régulation mécanique : tournez le bouton du thermostat entre 4 et 6.
Lorsque les 24 h sont écoulées, introduisez les denrées fraîches dans le compartiment de congélation. Les
denrées fraîches ne doivent pas toucher celles qui sont déjà congelées.
Sur le modèle avec froid ventilé (NO FROST), veillez à laisser suffi samment d’espace en haut du congélateur pour
que l’air puisse circuler librement ; il faut éviter de ranger des aliments au-dessus du niveau de stockage maximum
indiqué (voir la fi gure).
• 24 heures plus tard, vous pouvez placer dans le compartiment de conservation les aliments que vous venez
de congeler, et recommencer si besoin une nouvelle procédure de congélation. Vous pouvez aussi retirer les
tiroirs et stocker les surgelés directement sur les clayettes réfrigérantes.
• Si vous congelez seulement de petites quantités (1 à 2 kg) il n’est pas nécessaire d’activer au préalable la
fonction congélation rapide.
• Ne congelez que les aliments adaptés et supportant bien les basses températures. Les produits destinés à la
congélation doivent être frais et de bonne qualité.
• Choisissez l’emballage convenant à chaque type de produit et emballez-les correctement.
• L’emballage doit être étanche à l’air et à l’humidité pour éviter le dessèchement et la perte des vitamines.
• Marquez les portions emballées en indiquant la date de congélation, la quantité et la nature du produit.
• Il est indispensable que les denrées congèlent le plus vite possible. Les portions ne doivent donc pas être trop
grosses. Nous vous recommandons de les laisser séjourner au réfrigérateur avant de les congeler.
• La quantité d’aliments frais que vous pouvez congeler en une seule fois est indiquée sur la plaque signalétique
de l’appareil. Si vous congelez une plus grande quantité, cela nuira à la qualité de la congélation et par
conséquent à la valeur nutritionnelle de vos surgelés.
La durée et la température recommandées pour la conservation des surgelés achetés dans le commerce fi gurent
sur les emballages. Respectez les instructions du fabricant pour la conservation et l’utilisation de ces produits.
Lorsque vous faites vos courses, choisissez seulement des surgelés correctement emballés, comportant un
étiquetage réglementaire, et conservés dans un appareil dont la température demeure toujours inférieure à -18°C.
N’achetez pas de produits recouverts de givre car cela indique qu’ils ont déjà commencé à décongeler plusieurs
fois. Sur le trajet vers votre domicile, protégez les denrées contre la décongélation car l’élévation de la température
raccourcit la durée de conservation des surgelés et altère leur qualité.
Durée de conservation recommandée des surgelés dans le congélateur
Aliment Durée
Fruits, bœuf 10 à 12 mois
Légumes, veau, volaille 8 à 10 mois
Gibier 6 à 8 mois
Porc 4 à 6 mois
Viande hachée 4 mois
Pain, pâtisseries, plats cuisinés ou en
vinaigrette, poissons maigres
3 mois
Tripes 2 mois
Saucisses fumées, poissons gras 1 mois
Consommez le plus rapidement possible les aliments partiellement ou totalement décongelés. Le froid conserve
les denrées, mais il ne détruit pas les micro-organismes qui redeviennent très vite actifs après la décongélation et
peuvent gâter les produits.
Une décongélation partielle réduit la valeur nutritionnelle des aliments, particulièrement des fruits, des légumes et
des plats cuisinés.
Congélation des
aliments frais Congélation des
aliments frais
Précautions à prendre
pour la congélation
des aliments frais Précautions à prendre
pour la congélation
des aliments frais
Conservation
des surgelés du
commerce Conservation
des surgelés du
commerce
Durée de conservation
des surgelés Durée de conservation
des surgelés
Décongélation des
surgelés Décongélation des
surgelés
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