Uniflame NBC1218C-C - Manuel (Page 10)

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Pour plus de conseils sur la cuisson indirecte, veuillez vous reporter au cha pitre « Quelques
conseils pour de meilleures grillades et afin d’assurer la pérennité du barbecue ».
Quelques conseils pour de meilleures grillades et afin d’assurer
la pérennité du barbecue
1. P our réduire les feux de graisse, veillez à ce que le barbecue demeure propre, utilisez de la
viande mince (découpez le gras) et évitez de cuire à de très hautes tempéra tures.
2. Placez les aliments délicats tels que le poisson et les légumes dans du pa pier d’aluminium
et placez-les sur la grille de cuisson supérieure (grille de réchauffage).
3. P our éviter que les aliments ne perdent leur jus, utilisez des pinces de cuisine ou des
spatules au lieu de fourchettes et retournez les aliments une seule fois pendant la cuisson.
4. Lors d’une cuisson indirecte pour les rôtis et les grosses tranches de viande, placez la
viande sur une grille de cuisson à l’intérieur d’un bac métallique robuste. Placez le bac sur
les briquettes qui ne sont pas allumées.
5. Rehaussez le goût des aliments en les plaçant dans des pochettes d’aluminium ou dans des
fumoirs avec des copeaux de bois. Suivez les instructions du fabricant des copeaux de bois.
6. Les accessoires pour barbecues porta tifs peuvent améliorer la cuisson, réduire le temps de
cuisson et faciliter le nettoya ge.
7. Netto yez les grilles de cuisson et les autres grilles après chaque utilisa tion en utilisant une
brosse de barbecue de bonne qualité conçue pour le type de ma tériau de votre grille. Portez
des gants de protection et retirez doucement les résidus demeurés sur les grilles pendant
qu’elles sont encore chaudes.
8. A près chaque utilisation, laissez le barbecue refroidir. Ensuite, protégez les grilles de cuisson
propres en les enduisant d’une fine couche d’huile de cuisine, videz le bac récupérateur de
graisses, essuyez les surfaces externes du barbecue en utilisant un produit de nettoya ge
de cuisine adéquat et protégez ces surfaces en recouvrant le barbecue avec une housse de
bonne qualité suffisamment grande pour ce type de barbecue.
9. Consultez les sites internet tels que www .bluerhino.com, regardez les programmes télévisés
consacrés à la cuisson au barbecue ou achetez des livres de cuisine sur le même thème
pour des conseils utiles supplémentaires comme.
Nettoyage et entretien
Attention
1. T out nettoy age ou entretien doit être effectué lorsque le barbecue est
froid.
2. NE placez aucune pièce du barbecue dans un four autonettoyant. La
chaleur extrême endommagera le fini du barbecue.
Avis
1. N’utilisez pas de produits de nettoyage abrasifs car ils risquent d’endommager le
barbecue.
2. N’utilisez jamais de produit à nettoyer les fours sur une pièce quelle qu’elle soit du
barbecue.
3. NE placez aucune pièce du barbecue dans un four autonettoyant. La chaleur extrême
endommagera le fini du barbecue.
Nettoyage des surf aces du barbecue
1. Essuyez les surfaces du barbecue avec un liquide à vaisselle doux ou du bicarbona te de
soude.
2. P our les tâches coriaces, utilisez un dégraissant au citron et une brosse de nettoya ge en
nylon.
3. Rincez à l’eau.
Cet appareil a été conçu afin d’être utilisé uniquement avec des briquettes de charbon de
bois de qualité, du charbon de bois en blocs et du bois.
Allumer le barbecue
1. Ouvrez le couverc le et les volets d’aération.
2. Assurez-vous que le récupérateur de cendre est vide et bien fixé.
3. Retirez la grille de cuisson.
4. Placez et allumez le combustible en suivant les instructions figurant sur le sac
d’emballage.
5. Laissez le combustible se transformer en charbon chaud recouvert de cendres avant la
cuisson.
Utiliser le barbecue pour la première fois
1. Assurez-vous d’avoir retiré toutes les étiquettes ainsi que tout le matériau d’emballage
et le film protecteur du barbecue.
2. Avant de cuire quoi que ce soit sur le barbecue pour la première fois, faites fonctionner
le barbecue pendant environ 15 minutes avec le couverc le fermé. La chaleur
« nettoiera » les pièces internes et dissipera les odeurs.
ATTENTION : Le charbon de bois à allumage instantané peut brûler à
une température très élevée lorsqu’on l’allume pour la première fois.
S’assurer que le couverc le demeure ouvert jusqu’à ce que le charbon
de bois se transforme en charbon chaud.
Pour une cuisson directe
Laissez cuire les aliments directement sur les morceaux de charbons chauds. Cette
cuisson est idéale afin de piéger le jus à l’intérieur des aliments et pour les aliments tels
que les steaks, les hot-dogs, le poulet, les légumes et les fruits dont la cuisson prendra
moins de 25 minutes.
1. Ouvrez le couverc le et retirez la grille de cuisson.
2. Chargez le charbon de bois et allumez-le en suivant les instructions du fabricant.
Laissez le couvercle ouvert.
3. P ortez des gants de protection et utilisez un outil à long manche pour disposer les
morceaux de charbon de bois chauds sur la grille à charbon de bois.
4. P ortez des gants de protection et remettez en place la grille de cuisson, fermez le
couvercle et laissez préchauffer le barbecue.
5. P ortez des gants de protection et utilisez un outil à long manche pour disposer les
aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des morceaux de charbon.
6. Avec le couverc le ouvert ou fermé, laissez la nourriture cuire jusqu’à ce que la
température interne désirée des aliments soit atteinte.
Remarque: Si vous avez besoin d’ajouter des briquettes de charbon de bois
supplémentaires, retirez les aliments de la grille de cuisson, enfilez des gants de
protection, retirez la grille de cuisson et placez des briquettes supplémentaires sans
déranger les morceaux de charbons chauds. Replacez la grille de cuisson et les aliments
en faisant preuve de précaution.
7. Laissez le charbon de bois se consumer en fermant le couverc le et tous les volets
d’aération. Sauf en cas de danger , NE PAS verser d’eau sur les morceaux de charbon
chauds.
Pour une cuisson indirecte
Cette cuisson consiste à ne pas cuire les aliments directement sur les morceaux de
charbon chauds. Cette cuisson est idéale pour toute cuisson lente et pour les aliments
dont la cuisson prend plus de 25 minutes comme les rôtis, les filets, les côtelettes ainsi
que les poulets, dindes, et poissons entiers et les articles de boulangerie.
1. Ouvrez le couverc le et retirez la grille de cuisson.
2. Chargez les briquettes de charbon de bois et allumez-les en suivant les instructions du
fabricant. Laissez le couverc le ouvert.
3. P ortez des gants de protection et utilisez un outil à long manche pour disposer les
morceaux de charbon de bois chauds sur la grille à charbon de bois.
4. P ortez des gants de protection et remettez en place la grille de cuisson, fermez le
couvercle et laissez barbecue chauffer avant de l’utiliser .
5. P ortez des gants de protection et ouvrez le couvercle. Utilisez un outil à long manche
pour disposer les aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des espaces de cuisson
ne contenant pas de morceaux de charbon de bois chauds.
6. Avec le couverc le fermé, laissez la nourriture cuire jusqu’à ce que la tempéra ture
interne désirée des aliments soit atteinte.
Remarque: Si vous avez besoin d’ajouter des briquettes de charbon de bois
supplémentaires, retirez les aliments de la grille de cuisson, enfilez des gants de
protection, retirez la grille de cuisson et placez des briquettes supplémentaires sans
déranger les morceaux de charbon de bois chauds. Replacez la grille de cuisson et les
aliments en faisant preuve de précaution
7. Laissez le charbon de bois se consumer en fermant le couverc le et tous les volets
d’aération. Sauf en cas de danger immédiat, NE PAS verser d’eau sur les morceaux de
charbon de bois chauds.
Fonctionnement