Breville Sous Chef BFP800XL - Manuel (Page 77)

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TRANSFORMATION dES ALIMENTS EN UN CLIN d'OEIL
ALIMENTS TyPE dE LAME ÉPAISSEUR vARIABLE
dU dISQUE ÉMINCEUR
TyPE dE dISQUE
RECOMMANdÉ
Agrumes S Blade MC ou mini lame
Utilité: Pulpe de fruits
Ananas S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits
2-5
Utilité: Rondelles d’ananas,
gâteau renversé aux ananas
Bananes S Blade MC ou mini lame
Utilité: Sauce pour dessert
Fraises S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits,
sauce
pour dessert
2-5
Utilité: Crêpes aux fraises,
tarte aux fruits frais
Fruits séchés S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits,
sauce
pour dessert
Fruits à noyau
(abricot, nectarine,
pêche, prune)
S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits,
sauce pour dessert
Kiwi S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits, sauce
pour dessert
4-6
Utilité: Décoration pour
dessert
Mangue S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits
Melon (de miel/
cantaloup)
S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits
Petits fruits S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits,
coulis
Poire S Blade MC ou mini lame
Utilité: Salade de fruits
4-6
Utilité: Tarte aux poires
Poire (cuite) S Blade MC ou mini lame
Utilité: Aliments pour bébé
Pommes S Blade MC ou mini lame
Utilité: Compote de
pommes
2-5
Utilité: Tarte aux
pommes
Pommes (cuites) S Blade MC ou mini lame
Utilité: Aliments pour bébés
4-6
Utilité: Salade de fruits
Zeste d’agrumes S Blade MC ou mini lame
Utilité: Pulpe de fruits
Blancs d’oeuf Émulsionneur
Utilité: Montés en neige
(non recommandé pour
meringues)
Chapelure S Blade MC ou mini lame
Utilité: Garniture, farce
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