AEG BP530302WM - Manuel (Page 19)

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau
Quiche à pâte feuil-
letée
160 - 180
1) 45 - 55 2
Flammekueche (plat
alsacien similaire à
une pizza)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Piroggen (version
russe de la calzone)
180 - 200
1) 15 - 25 2
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
9.8 Viande
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir (si
disponible) ou sur la grille métallique
en plaçant le plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus
d'1 kg dans l'appareil.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
• Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
9.9 Tableaux de rôtissage
Boeuf
Mets Quantité Fonction Tempéra-
ture (°C) Durée (min) Niveau
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisson tra-
ditionnelle 230 120 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : saignant Par cm
d’épaisseur Turbo Gril
190 - 200
1) 5 - 6 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point Par cm
d’épaisseur Turbo Gril
180 - 190
1)
6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit Par cm
d’épaisseur Turbo Gril
170 - 180
1)
8 - 10 1
1) Préchauffer le four.
FRANÇAIS 19