AEG KE8404021M - Manuel (Page 35)

Baies
Conserve
Température
en °C
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa-
ration commence
à frémir (min)
Continuez la cuis-
son à 100°C
(min)
Fraises / Myrtil-
les / Framboises /
Groseilles à ma-
quereau mûres
160 - 170 35 - 45 -
Fruits à noyau
Conserve
Température
en °C
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa-
ration commence
à frémir (min)
Continuez la cuis-
son à 100°C
(min)
Poires / Coings /
Prunes
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Légumes
Conserve
Température
en °C
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa-
ration commence
à frémir (min)
Continuez la cuis-
son à 100°C
(min)
Carottes
1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Concombres 160 - 170 50 - 60 -
Bouquet croquant
de légumes
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Chou-rave / Petits
pois / Asperges
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Laissez reposer dans le four après qu'il soit à l'arrêt.
11.15 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat Température à cœur du plat (°C)
Côte / filet : saignant 45 - 50
Côte / filet : à point 60 - 65
Côte / filet : bien cuit 70 - 75
Porc
Plat Température à cœur du plat (°C)
Épaule/jambon/collet de porc 80 - 82
Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80
FRANÇAIS
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