AEG BS9304001M - Manuel (Page 5)

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 ml de crème
• 100 ml de lait
• 70 g de chocolat
Préparation :
Battez énergiquement les œufs et ajoutez
le sucre, le lait et la crème. Mélangez sans
cesser de tourner. Cassez le chocolat en
petits morceaux et ajoutez-le. Faites cuire
dans l'appareil. Après la cuisson, fouettez
bien la crème jusqu'à dissolution du cho-
colat.
Conseil :
Le mélange ne doit pas dépasser 5 cm
d'épaisseur dans le saladier. Si vous devez
doubler la quantité, utilisez un grand plat.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 400 ml
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Flan expresso
Ingrédients :
Pour 8 personnes
• 300 ml de lait
• 200 ml de crème
• 3 cuillères à soupe de poudre à café ex-
presso instantané
• 2 œufs
• 4 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre
Préparation :
Mélangez le lait, la crème, le café instan-
tané, les œufs, les jaunes d'œufs et le su-
cre. Versez le mélange dans 8 ramequins
ou petites coupes et placez-les sur la gril-
le métallique. Pochez et laissez refroidir
pendant au moins trois heures. Servez les
flans dans les ramequins. Vous pouvez les
servir avec de la crème fouettée.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 350 ml
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 1
Gâteau Cappuccino
Ingrédients :
Pour la pâte :
• 100 g de beurre ramolli
• 90 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• Les graines d'une gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de café instantané
(dissoutes dans 50 ml d'eau chaude)
• 2 blancs d'œufs
• 50 g de farine
• 50 g de farine de maïs
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour le coulis :
• 250 ml de jus d'orange
• 50 g de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 20 ml de liqueur d'orange
Pour finir :
• 200 ml de crème fouettée pour la déco-
ration
Autre :
• 4 à 6 ramequins ou bols beurrés
Préparation :
Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes
d'œufs et les graines de la gousse de va-
nille, faites-les mousser, puis ajoutez le
café dissout. Battez les blancs d'œufs. Ta-
misez la farine, la farine de maïs et la levu-
re chimique et incorporez-les délicate-
ment au mélange par couches avec les
blancs d'œufs. Versez le mélange dans
des ramequins ou bols beurrés.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 500 ml
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Après la cuisson :
Versez le jus d'orange, le sucre, la cannel-
le et la liqueur d'orange dans une casse-
role et réduisez jusqu'à ce que le coulis
devienne sirupeux. Démoulez les gâteaux
encore chauds sur une assiette à dessert
et décorez avec le coulis et la crème.
RAGOÛTS/TERRINES
Laitue farcie
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 16 à 20 feuilles de laitue (laitue romai-
ne), blanchie
Farce :
• 75 g de laitue (romaine)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel
• Poivre moulu
FRANÇAIS
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