AEG KS8400501M - Manuel (Page 3)

dans un plat non couvert et faites cuire
sans ajouter d'eau. Avec cette méthode de cuisson, il n'est pas nécessaire d'as-
saisonner les aliments.
2 - GRATIN DE POMMES DE TERRE
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 250 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
• Épluchez les pommes de terre, coupez-
les en fines tranches, essuyez-les et as-
saisonnez-les. Frottez une gousse d'ail
sur un plat allant au four, puis beurrez.
Répartissez la moitié des pommes de
terre dans le plat, puis couvrez avec un
peu de fromage râpé. Placez le reste
des pommes de terre au-dessus de cet-
te couche et recouvrez avec le reste du
fromage. Écrasez une deuxième gousse
d'ail et fouettez-la avec les œufs, le lait
et la crème. Versez la préparation sur
les pommes de terre et disposez le res-
te du beurre en noisettes sur le gratin.
3 - PAIN DE CAMPAGNE
Ingrédients :
• 500 g de farine de blé
• 250 g de farine de seigle
• 15 g de sel
• 1 petit sachet de levure sèche (environ
8 g)
• 250 ml d'eau
• 250 ml de lait
• 15 g de sel
Autre :
• Plateau de cuisson beurré ou garni de
papier sulfurisé
Préparation :
• Placez la farine de blé, la farine de sei-
gle, le sel et la levure dans un grand sa-
ladier. Mélangez l'eau, le lait et le sel,
puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les
ingrédients pour obtenir une pâte mol-
le. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'el-
le ait doublé de volume. Formez un
pain long et placez-le sur le plateau de
cuisson préalablement beurré ou cou-
vert de papier sulfurisé. Laissez le pain
reposer pour que son volume augmen-
te encore de moitié. Avant la cuisson,
saupoudrez d'un peu de farine.
4 - PETITS PAINS
Ingrédients :
• 500 g de farine de type 405
• 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de le-
vure séchée (environ 8 g)
• 300 ml d'eau
• 10 g de sel
Préparation :
• Versez la farine et le sel dans un grand
récipient. Diluez la levure dans de l'eau
et ajoutez-la à la farine. Pétrissez les in-
grédients pour obtenir une pâte molle.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle
ait doublé de volume. Divisez la pâte
en morceaux, formez des petits pains et
disposez-les sur le plateau de cuisson
ou un plateau à pâtisserie (accessoire
spécial) préalablement graissé. Laissez
lever à nouveau pendant environ 25 mi-
nutes. Avant de commencer la cuisson,
incisez les petits pains en croix. Sau-
FRANÇAIS
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