Vollrath Cayenne Gas Flat Top Griddles - Manuel (Page 4)

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Figure 1. Caractéristiques et commandes.
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PIED. Soutient l’appareil.
B PIEDS DE CALAGE RÉGLABLES. Permettent d’ajuster le niveau de
l’appareil et le caler.
C LÈCHEFRITE. Plateau qui collecte la graisse et l’huile. Ce plateau peut
s’enlever pour le nettoyage.
D TROU D’ACCÈS À LA VEILLEUSE. Donne accès à la veilleuse.
E BOUTON DU ROBINET DU BRÛLEUR AU GAZ. Permet de régler la
température de la surface du gril.
F PLAQUE DE GRIL. Surface de cuisson.
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emploi
AVERTISSEMENT
RISQUE D’INCENDIE, DE BLESSURES ou DE MORT
Contactez un technicien qualifié ou un agent de service, pour
toute maintenance ou toute réparation. Cet appareil n’est pas
réparable par l’utilisateur.
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURES
Les liquides chauds et la vapeur peuvent causer des
brûlures. Ne versez jamais d’autre liquide que de l’huile pour
faire cuire les aliments sur les surfaces brûlantes.
AVERTISSEMENT
RISQUE D’INCENDIE MORTEL
Si vous sentez le gaz, suivez les instructions du
fournisseur de gaz. Ne touchez pas d’interrupteur
électrique ; n’essayez pas d’allumer le brûleur ; n’utilisez
pas de téléphone à proximité.
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURES
Assurez-vous que la plaque a refroidi avant de la toucher.
Démarrage :
Première utilisation :
Avant la première utilisation, tournez le thermostat (E) à la valeur
maximum. Laissez chauffer et attendre que les produits résiduels de
fabrication se consument (30 minutes environ). Durant cette période de «
rodage », il est possible que vous remarquiez une légère odeur - ceci est
normal.
Conditionnez la surface de cuisson : (première utilisation et après le
nettoyage hebdomadaire)
Laissez refroidir ou chauffer l’appareil à 200 °F (93 °C) environ. Appliquez
de l’huile de cuisson, de la graisse végétale, du suif de bœuf ou un produit
similaire sur la surface de cuisson avec un chiffon propre. Fates chauffer
la plancha entre 350 et 400 °F (176 – 204 °C) et laissez-la fonctionner
pendant 30 minutes environ. Ensuite, baissez le thermostat à 200 °F
(93 °C) environ et laissez refroidir la surface à la température de
consigne. Enlevez l’excédent de matière grasse et essuyez. Répétez la
procédure ; huilez, faites chauffer pendant 30 minutes, laissez refroidir et
essuyez.
Tous les jours :
Préchauffez l’appareil à la température de cuisson souhaitée. Avant de
faire cuire, huilez légèrement et essuyez la surface pour enlever tous les
contaminants qui ont pu s’accumuler ou remonter à la surface et/ou du
périmètre depuis la dernière utilisation et pour vous assurer d’avoir une
surface de cuisson propre et anti-adhésive.
n
ettoyage
Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l’appareil.
REMARQUE :
Ne nettoyez pas l’appareil à la laine d’acier.
Tous les jours
En fin de journée, avec la plancha chaude (~ 148 °C/300 °F), frottez
la plancha avec une brosse métallique ou une brique à gril. N’utilisez
pas de produits chimiques nettoyants ou savons dans la mesure où ils
peuvent être absorbés par la surface et/ou pénétrer dans le périmètre de
la plancha et compromettre le goût des aliments. Si nécessaire, utilisez
seulement de l’eau claire, de l’huile et/ou un dégraissant alimentaire pour
nettoyer. Enlevez et videz le récipient à graisse, nettoyez la gorge à
graisse et l’extérieur de l’appareil. Laissez refroidir l’appareil et appliquez
une mince pellicule d’huile de cuisson si nécessaire pour empêcher la
corrosion.
Une fois par semaine
Procédez au nettoyage quotidien. Laissez refroidir complètement la
plancha et nettoyez minutieusement la plaque avec un dégraissant
alimentaire. N’utilisez pas de produits chimiques nettoyants ou savons
dans la mesure où ils peuvent être absorbés par la surface et/ou pénétrer
dans le périmètre de la plancha et compromettre le goût des aliments.
Conditionnez la plancha conformément aux instructions de la section
Démarrage. Ne laissez pas la plancha sans conditionnement ou mince
pellicule d’huile alimentaire pour empêcher la corrosion.