Doyon FPR3 - Manuel (Page 35)

A-31
TABLEAU DE CUISSON
FOURS À PIZZA (Tableau à titre de référence seulement)
Item Type
Temps
cuisson
Minutes
Temp. cuisson
ºF
Temp. cuisson
ºC
Pizzas 6" Frais 5 480 249
Pizzas 9" Frais 5 480 249
Pizzas 12" Précuit 4 465 241
Pan Pizzas 14" Frais 7 480 249
Sous-marin
6 pouces
Pain précuit 3 480 249
Plateau mexicain Chaud 2 425 218
Nachos
3 oz de croustilles
Frais 2 500 260
Biscuits
Réfrigéré
6/plaque
6 1/2 400 204
Poitrines de poulet
6 oz Sans os,
réfrigéré
6 1/2 450 232
Quarts de poulet
précuit
Réfrigéré 9 480 249