Siemens HB78GU570F - Manuel (Page 25)

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Viande
Ajoutez dans le récipient la quantité de liquide indiquée.
Boeuf
Pour du rôti à braiser, ajoutez assez de liquide. Vous pouvez
également utiliser la marinade.
En cas de pot-au-feu, ajouter une telle quantité de liquide (eau
ou bouillon) de sorte que la viande soit presque recouverte.
Faire cuire du rosbif, le côté gras vers le haut.
Veau
En cas d'osso-buco, mettre une grande quantité de légumes
(céleri, tomates, carottes) dans le récipient et répartir la viande
dessus. Ajouter du liquide (bouillon) selon les besoins.
Porc
En cas de viande non désossée, placez-la dans la cocotte, côté
os vers le bas.
En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté
croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en
losanges, sans endommager la chair.
En cas de rôti de jambon, placez-le dans le récipient, côté gras
vers le haut. Gratiner le rôti de jambon dans le récipient ouvert.
En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis
roulés et de rôtis de viande hachée le poids total.
Cuisses, surgelées*
p.ex. cuisses de poulet, de canard, d'oie,
de dindonneau
0,3-1,5 non Poids de la cuisse la plus
lourde
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Boeuf
Rôti à braiser, frais
p.ex. entrecôte, macreuse, paleron, rôti
mariné
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti à braiser, surgelé*
p.ex. entrecôte, macreuse, paleron 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rosbif, frais, médium
p.ex. filet 0,5-2,5 non Poids de la viande
Rosbif, frais, saignant
p.ex. filet 0,5-2,5 non Poids de la viande
Rosbif, surgelé, bien cuit*
p.ex. filet 0,5-2,0 non Poids de la viande
Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total
Pot-au-feu, frais 0,5-2,5 beaucoup Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Veau
Rôti, frais, maigre
p.ex. noix, noix pâtissière
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti, frais, persillé
p.ex. échine, collier 0,5-3,0 un peu Poids de la viande
Rôti, surgelé, maigre*
p.ex. noix, noix pâtissière 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti, surgelé, persillé*
p.ex. échine, collier 0,5-2,0 un peu Poids de la viande
Jarret avec os, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande
Osso buco
p.ex. rouelles de jarret avec des légumes 0,5-3,5 oui Poids de la viande
Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage
Porc
Rôti d'échine, frais, sans os
0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, surgelé, sans os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti d'échine, surgelé, avec os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande
Rôti de carré de porc, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande