Bosch HBA63B222F - blanc Four intégrable - Manuel (Page 23)

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Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la
quantité.
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et mettez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille sur un plat, le blanc vers le bas.
Remarque : L'ampoule d'éclairage du four ne s'allume pas tant
que la température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un
réglage précis et optimum.
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites
Lèchefrite 3 % 190-210 20-30
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 < 190-200 35-45
Croquettes Lèchefrite 3 % 200-220 25-30
Galettes de pommes de terre, pommes
de terre farcies
Lèchefrite 3 % 210-230 15-25
Produits de boulangerie, surgelés
Petits pains, baguettes
Lèchefrite 3 % 180-200 10-20
Bretzel (pâte à pain) Lèchefrite 3 % 210-230 15-25
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes
Lèchefrite 2 % 190-210 10-20
Lèchefrite + grille 3+1 < 160-180 20-25
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite 2 % 220-240 10-20
Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3 % 200-220 15-25
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Lèchefrite 3 % 200-220 35-40
Plat Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuis-
son (minutes)
Plat Récipients Hauteur Mode de cuisson Température Durée
Yaourt Placez les tasses
ou les pots
sur la sole du com-
partiment intérieur
du four
< Préchauffez à 50 ºC 5 min
50 ºC 8 h
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la cha-
leur
sur la sole du com-
partiment intérieur
du four
< Préchauffez à 50 °C, 5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min
Produits surgelés Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Par ex. tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec glaçage
au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie et viande, pain,
petits pains, gâteaux et autres pâtisseries
Grille 1 < 50 ºC