Andrew James AJ000420 Premium Digital 1.5L Ice Cream Maker - Manuel (Page 13)

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Glace à la menthe aux pépites de chocolat
Méthode:
1. Verser le lait et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux puis
remuer jusqu’à ce que le sucre a dissous, puis laisser la préparation refroidir.
2. Ajouter la crème et l’extrait de menthe poivrée au lait froide et remuer.
Verser la préparation dans le bol de congélation lorsque la lame de malaxage
tourne.
3. Lorsque la préparation commence à congeler, ajouter le chocolat râpé par la
chute. Laisser la glace congeler jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Lait écremé 200 ml
Sucre semoule 50 g
Double-crème 200 ml
Extrait de menthe poivrée Quelques gouttes
Chocolat râpé 50 g