Thermador Pro-Grand PD36 - Manuel (Page 81)

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Boeuf
Viande hachée 5 Broil Broil 15 à 20 minutes Faire griller jusqu’à disparition
de boeuf, 12,5 mm (Gril) (Gril) de la teinte rosée au centre.
(1/2") d’épaisseur
Bifteck d’aloyau 5 Broil Broil 12 à 20 minutes Le temps dépend du point
(Gril) (Gril) de cuisson.
Steak de flanc 5 Broil Broil 12 à 20 minutes Le meilleur résultat est
(Gril) (Gril) un point de cuisson
et saignant/à point.
Rôti de noix 3 Bake 163 °C 44 à 55 min/kg Les petits rôtis
de ronde (Cuisson (325 °F) requièrent plus
au four) de temps par livre.
Porc
Rôti de longe
5 Bake 163 °C 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
(Cuisson (325 °F) élimination des jus.
au four)
Volaille
Poitrines de poulet
4 Broil Broil 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
sans os, sans peau (Gril) (Gril) élimination des jus.
Cuisses de poulet 4 Broil Broil 25 à 30 minutes Retirer la peau ; laisser
(Gril) (Gril) jusqu’à élimination des jus.
Demi-poulets 3 Broil Broil 30 à 45 minutes Retirer la peau ; retourner
(Gril) (Gril) l’aide d’une pince.
Poulet à rôtir 2 Bake 177 °C 75 à 90 minutes Faire rôtir avec les
poitrines (Cuisson (350 °F) en dessous pour en
au four) conserver le jus.
Dinde 2 Bake 163 °C 44 à 55 min/kg Faire rôtir avant de farcir.
(Cuisson (325 °F)
au four)
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments Position Mode Réglage Temps de Instructions
de la du four de cuisson particulières
grille température approximatif et conseils
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