Siemens HB64AB621F - Manuel (Page 21)

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Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Préparation
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3 % 200-220 15-25
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté
Lèchefrite 3 % 200-220 35-40
Plat Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Température
en ºC, niveau
de gril
Temps de cuis-
son (minutes)
Plat Récipients Hauteur Mode de
cuisson
Température Durée
Yaourt Placez les tasses ou
les pots
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
: Préchauffez à 50 ºC 5 min
50 ºC 8 h
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la chaleur
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
: Préchauffez à 50 °C, 5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min
Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec gla-
çage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Grille 1 : 30 ºC
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et
autres pâtisseries
Grille 1 : 50 ºC
Plat Hauteur Mode de
cuisson
Température en ºC Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles 1+3 : 80 env. 5 h
800 g de poires en morceaux 1+3 : 80 env. 8 h
1,5 kg de prunes 1+3 : 80 env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres 1+3 : 80 env. 1½ h